У минулому бідну людину можна було визначити за тим, що вона була дуже бідною. Сьогоднішні "бідні" виглядають зовсім по-іншому. Причина? Дешеві калорії.

бідні

Трохи грошей, багато жиру

Дослідники Вашингтонського університету вивчали взаємозв'язок між рівнем доходу та ожирінням. Вони виявили, що люди з меншими зарплатами страждають ожирінням і схильністю до цивілізаційних захворювань, таких як діабет або високий кров'яний тиск. Навпаки, люди з вищими доходами були майже всі худі.

Професор Адам Древновський вважав, що якби він мав у своєму розпорядженні лише один долар, він хотів би отримати якомога більше калорій. Логічно, що він направився до відділення для бісквітів, а не до стійки для салатів.

Харчова промисловість має набагато більше калорій і кращий смак, ніж, наприклад, свіжі овочі, фрукти або апельсиновий сік. Чіпси, печиво та інші оброблені продукти містять менше води, але більше доданого цукру та жиру. Вони не насичують і все ще набирають вагу.

Таким чином, Древновський виявив, що люди з обмеженим бюджетом, як правило, вибирають нездорову їжу. І набирати вагу, бо це вчить нас інстинкту самозбереження. Не кажучи вже про те, що якщо вони зберуть наші гроші, ми будемо раді нагородити себе чимось солодким.

То що мені їсти?

Кілька досліджень показали, що найздоровіша дієта містить багато овочів і мало тваринного жиру. Портали та журнали зі здоровим харчуванням радять їсти спаржу, південноамериканську кіноа, свіжий тунець або зелений салат.

Однак ці нові "суперпродукти" належать до більш дорогих. Фунт спаржі може коштувати до 5 євро, чверть фунта кіноа - три євро. У той же час, ми маємо рішення під носом. Просто поверніться до продуктів, про які ми майже забули.

Якщо ви вибрали словацького виробника, ви можете придбати півкіло вівсянки лише за 50 центів. Вони містять розчинну клітковину, яка сприяє зниженню рівня холестерину та зниженню ризику серцевих захворювань.

До того ж вони цільнозернові та повні вітамінів. З них можна готувати каші, корисне печиво, а також для загущення супів та соусів. На одну порцію достатньо 50 грам.

Придбані зернові культури промислового виробництва наповнені цукром, і виробники повинні збагачувати їх вітамінами та поживними речовинами. До того ж вони набагато дорожчі вівсяних пластівців.

Орієнтовна ціна: Від 0,50 євро за 500 г.

2. Цільнозерновий рис

Хоча ви платите за упаковку цільнозернового рису більше, ніж за упаковку її білої колеги, за свої гроші ви отримуєте набагато більше музики у формі харчування. Сійте коричневий рис довго. У ньому більше клітковини і нижчий глікемічний індекс, що робить його придатною їжею для діабетиків.

Він містить вітамін Е (так званий еліксир молодості), антиоксиданти та згадану клітковину, яку білий рис втрачає під час переробки. На одну порцію вистачає приблизно 50-60 грамів рису, тому одна упаковка дійсно довго тримається в коморі.

Орієнтовна ціна: Від 1 євро за 500 г.

Одне яйце на день - це не попередження, а радше рекомендація. Ми дійсно повинні їсти щонайменше по одному щодня. Яйця містять багато білка, важливого для м’язів. У жовтку багато вітамінів, каротиноїдів та поживних речовин.

Одне куряче яйце буквально завантажене корисними речовинами і в той же час воно містить мало жиру. Нові дослідження показують, що яйця не підвищують рівень холестерину, а навпаки.

З поживної точки зору, між яйцями з кліток, вільним або навіть органічним розведенням немає великої різниці. Тож якщо у вас скромний бюджет, сміливо тягніться за дешевшими або запитуйте у когось, хто займається розведенням курей.

Орієнтовна ціна: Від 1 євро за 10 штук.

Сочевиця, квасоля, нут та їх родичі. Бобові, які продаються в сушеному вигляді в супермаркеті або на ринку, вимагають більшої обережності, але в результаті вони дуже поживні, смачні та дешеві.

Єдиний їх недолік - їх потрібно замочити і прокип’ятити заздалегідь. Однак імпульси - це чудові супи, гуляш, а також спреди та вегетаріанські бургери. Ви знайдете багато порад щодо їх обробки в Інтернеті.

Бобові - одне з найкращих джерел білка в рослинній їжі. Вони містять вітаміни групи В та залізо. Бобові культури замінюють поживні речовини, які інакше доводилося б приймати в м’ясі. Ось чому вони часто вибирають вегетаріанців та веганів.

Орієнтовна ціна: від 0,80 євро за 500 г сочевиці до 1,30 євро за 500 г нуту.

У фруктових йогуртах міститься багато цукру, різноманітних стабілізаторів та доданих речовин, що ми погано зробимо для свого здоров’я. Білий йогурт - набагато кращий та дешевий вибір. Ми можемо скуштувати його з джемом, медом, цукром, горіхами або фруктами.

Йогурт добре служить десятою частиною, це джерело білка та здорових бактерій.

Приблизна ціна: від 0,20 євро за 125 грам (1 упаковка)

6. Тунець консервований

Якщо ваше тіло жадає м’яса або якогось тваринного білка, уникайте імітації шинки і волійте тягнутися до консервованого тунця. Ця риба хоч і переробляється в консервах, але містить омега-3 жирні кислоти, які потрібні людині для здорового серця. Крім того, він містить вітамін D, важливий для кісток. Організм не може виробляти ці речовини самостійно.

Орієнтовна ціна: 1 євро за 185 грам.

Банани - це фрукт, який має досить багато калорій, багато цукру і багато клітковини. Банан - це корисна десятина, але вона також є частиною сніданку. Містить вітамін С і В6, але особливо важливий мінерал калій, який допомагає тримати артеріальний тиск під контролем.

Орієнтовна ціна: від 1,60 за кілограм, акціями ще менше.

Навіть плітки на телебаченні можуть бути здоровими. Однак слід уникати збірних кінотеатрів, змочених маслом, і вибирати сухе обсмажування. Це насправді цільнозернова кукурудза з повітрям. Мало калорій і багато клітковини. Найкращий варіант - приготувати попкорн в домашніх умовах у горщику на чайній ложці олії або повністю знежирений.

Приблизна ціна: близько 0,20 євро за порцію

9. Картопля

Їх можна приготувати різними способами, вони містять багато калію, білків і особливо вітаміну С. Картопля є одним з найкращих джерел вітаміну С і найменше ми знищуємо його, відварюючи картоплю в шкірці. Картопля, приготована таким чином, має нижчий глікемічний індекс, тому насичується довше. Найкраще, якщо ми їмо цілу картоплю, навіть із шкіркою.

Приблизна ціна: 0,50 євро за кілограм (залежно від сезону)

Харчування наших предків складалося переважно з картоплі та капусти. Однак за цією «їжею бідних» ховається готовий скарб. Ферментована капуста, яка не пастеризована (уникайте цього), містить багато вітаміну С, клітковини і особливо корисних бактерій, які допомагають нашому кишечнику функціонувати.