Зараз доступна Біла книга про харчування людей похилого віку в Іспанії, багатопрофільне та новаторське видання в цій галузі, яке координується Іспанським фондом харчування (FEN) та Іспанським товариством геріатрії та геронтології (SEGG).

Більше з 130 відомих експертів в галузі харчування, гериатрія та геронтологія брали участь у цій роботі, яка є першим глобальним та мультидисциплінарним аналізом, який збирає, з найкращими наявними науковими доказами та в інтегрованій формі, слабкі та сильні сторони харчування людей похилого віку.

книга

Біла книга про харчування людей похилого віку в Іспанії вирішує такі питання, як здорове харчування та спосіб життя; фактори ризику та патології, пов’язані з прийомом їжі; харчова якість їжі для людей похилого віку та середземноморська дієта як харчова модель, яку слід дотримуватися, серед інших.

Видання складається з 10 модулів і загалом 82 глави (у форматі SWOT). Автори та співавтори включають провідні експерти у галузі харчування або суміжних предметів багато з них представники наукового, наукового, громадського та/або клінічного світу; інші відомі фахівці у своїй галузі та технічні спеціалісти з різних адміністрацій, які відповідають за харчування, геріатрію та геронтологію

Автори дослідження вважають, що покращення розуміння старіння може допомогти у розвитку терапевтичні та профілактичні стратегії для поліпшення довголіття та якості життя. Таким чином, як медичні, так і соціальні установи повинні спрямовувати свої заходи щодо зміцнення здоров’я на роботу над інструментами навчання та розширення можливостей або набуття навичок для протистояння фізіологічним, соціальним та функціональним змінам, невід’ємним для процесу старіння. І воно полягає в тому, що «всі можливі ініціативи, що здійснюються з людьми похилого віку, повинні бути спрямовані додати життя до років, а не років до життя«, Вказівка ​​від Іспанського фонду харчування та Іспанського товариства геріатрії та геронтології.

Як Доктор Грегоріо Варела-Морейрас, Професор дієтології та хроматології в Університеті Сан-Пабло CEU, президент ФЕН та координатор публікації, «одним із головних висновків, до якого ми дійшли після підготовки цієї роботи, є те, що нам потрібно покращити освіту дорослого населення та родини/опікунів у звичках здорового способу життя, особливо тих, що стосуються збалансованого харчування, вдосконалення звичок фізичної активності щодня та розуміння процесів, пов’язаних із старінням, що має бути пріоритетом у ініціативах громадського здоров’я ".

“Серед різних сильних сторін, які ми виділили під час дослідження для підготовки книги, ми змогли продемонструвати, що дієта позитивно впливає на продовження здорового життя. Зокрема, високий ступінь дотримання Середземноморська дієта, характеризується високим вмістом овочів, фруктів, бобових, з основним вмістом ліпідів із ненасичених жирів, таких як оливкова олія, горіхи та жирна риба, а також з достатнім вмістом білка в бобових, рибі та птиці, це сприяє збільшенню довголіття та менша частота серцево-судинних захворювань та смертність від зазначених захворювань, раку, когнітивних порушень, пов'язаних з віком, а також менший ризик хронічних захворювань, як показали біохімічні, клінічні та епідеміологічні дослідження ", підкреслює д-р Варела-Морейрас.