1. Ти в
  2. Почніть
  3. Розділи
  4. Харчування

людей

Міфи та реалії в харчуванні та харчуванні людей похилого віку

Здорове харчування та харчування у літніх людей: міфи та реалії є публікацією Іспанського товариства геріатрії та геронтології (SEGG), яке на основі загальних міркувань встановлює декалог здорового харчування та закінчує великим розділом про міфи та реалії щодо харчування людей похилого віку.

Іспанське товариство геріатрії та геронтології (SEGG) має цікавий покажчик публікацій та путівників, відредагованих у співпраці з різними науковими товариствами, а також документацію, що представляє загальний інтерес для світу геріатрії та геронтології. Здорове харчування та харчування у літніх людей: міфи та реалії є одним із таких документів.

"Акт прийому їжі" призначений для людей похилого віку, набагато більше, ніж ситний голод; це соціальний та стосунковий акт із найближчими та коханими, який приносить їм значне задоволення та психо-афективне благополуччя. Не дивно, що поряд з порушеннями ритму кишечника (запор) і проблемами сну (безсоння), харчування є однією з найбільш часто повідомляваних проблем літніх людей, коли анкета задоволення/незадоволення виконується життєво важливим.

Харчова поведінка у людей похилого віку - це результат років із впливом їхніх предків та культурних, географічних факторів тощо, що укорінюється та укорінюється десятиліттями, а тому повільно змінюється та важко викорінюється. Загалом, згідно з дослідженнями, жінки відмовляються від м'яса, бобових та молока, що наближається до концепції середземноморської дієти, ніж чоловіки, які, як правило, відмовляються від макаронних виробів, овочів, риби та молочних продуктів.

Як правило, жінки та чоловіки віддають перевагу домашній їжі перед готовою їжею, їжею та фаст-фудом. Для всіх них також здорове харчування є синонімом слова «дієта», саме тому вони часто його відкидають.

Декалог для здорового харчування та харчування

1- Здорове харчування має бути різноманітним (включаючи продукти всіх груп), збалансованим та помірним (не виключаючи і не зловживаючи жодною з них). Для вашого здоров’я не існує хороших чи шкідливих продуктів.

два- Бажано їсти принаймні чотири рази на день, приймаючи меншу кількість їжі в кожному і особливо намагаючись, щоб обіди були менш рясними.

3- Рекомендується споживання білка 1-1,25 г/кг. вага і день. Білки повинні мати баланс між білками тваринного походження (м’ясо, риба, молочні продукти та яйця) або високою біологічною цінністю завдяки внеску в організм незамінних амінокислот, та білками рослинного походження, оптимальним є розподіл навколо 50% між ними.

4- Вуглеводи повинні забезпечувати 50-60% загальної споживаної енергії, головним чином із складних вуглеводів, які в основному містяться в злаках, деяких овочах, фруктах та бобових. Зменшити споживання простих вуглеводів нижче 10%.

5- Жири повинні забезпечувати 25-30% загальної енергії в раціоні. Насичені тваринні жири (м'ясо, ковбаси, молоко, сир, масло тощо) та овочі (кокос та пальма) не повинні перевищувати 10%, сприяючи споживанню моно- та поліненасичених жирів (курка, сардини, оселедець, скумбрія, тунець, паламуд, лосось, оливкова олія та ріпак), а також використання рослинних олій для приготування та приправ, особливо оливкової олії.

6– Збільште споживання клітковини до 20-25 г/день. Основними джерелами клітковини є цільні зерна, фрукти зі шкіркою, овочі та бобові.

7– Підтримуйте достатнє споживання вітаміну D і кальцію. Вітамін D міститься в небагатьох продуктах харчування (жирна риба та збагачені страви). Молочні продукти та дрібна риба з головами - це продукти, що забезпечують найбільшу кількість кальцію.

8– Дієта повинна містити велику різноманітність фруктів, овочів та бобових, завдяки їх великому внеску в клітковину, вітаміни (антиоксиданти) та мінерали. Споживання риби повинно перевищувати споживання м’яса, і ви можете їсти від 3 до 4 яєць на тиждень. Вживання молочних продуктів має досягати 3 порцій на день, а четверта порція є оптимальною для жінок.

9– Помірне споживання цукру, солодощів (менше 10%) і солі (менше 6 г/день), не виключаючи їх повністю з раціону. Скоротіть споживання ковбас максимум до 1-2 днів на тиждень

10– Пийте рідину через рівні проміжки часу, навіть якщо ви не спраглі. Бажано воду, соки, бульйони, настої тощо. Бажано обмежити стимулюючі, газовані та алкогольні напої (20-25 г/день, тобто 1 невелика склянка вина на обід та вечерю, якщо це не протипоказано).

Міфи та факти про харчування людей похилого віку

Посібник завершується великою кількістю міфів, фальшів та реалій щодо годування людей похилого віку та пояснення, чому вони такі. Ми всі чули такі фрази "Люди похилого віку, коли вони прикуті до ліжка, ледь споживають енергію", «Втрата апетиту у людей похилого віку - це нормально» або "Літні люди не повинні їсти сардини, оскільки вони багаті жиром"; усі неправди, які спростовуються в посібнику; так само підтверджують інших 'Авокадо допомагає регулювати рівень холестерину або що "Гаряче молоко сприяє примиренню сну".