Рецепт білої риби на пару з імбиром, цибулею та соєвим соусом
підготовка:
- Очистіть рибу в холодній воді і добре просушіть кухонним папером.
- Приправте рибу сіллю, всередині та зовні.
- Покладіть рибу на жароміцну тарілку, щоб вона помістилася всередині пароварки.
- Покладіть половину імбиру в кишечник риби, а другу половину покладіть поверх риби.
- Вок залийте 100 мл води і встановіть пароварку зверху; переконайтесь, що вода не контактує з основою відпарювача.
- Покладіть вок на вогонь і, коли вода закипить, поставте тарілку з рибою в пароплав. Накрийте кришкою. Варіть рибу до готовності (близько 8 хвилин). * Готуючи його на тарілці в пароварці, ми зберігаємо сік риби, щоб результат був смачнішим.
- Поки риба готується, змішайте соєвий соус, рисовий оцет з 15 мл води. Заповідник.
- Нагрійте оливкова олія екстра вірджин з Іспанії поки температура не обсмажиться (близько 170ºC). Щоб перевірити, чи досягається вона такої температури, покладіть в олію дерев’яну зубочистку; якщо він пузириться, він досяг потрібної температури.
- Коли риба закінчена, вийміть тарілку з пароварки, видаліть воду, яка конденсувалася на тарілці, і покладіть коріандр та цибулю-лук поверх риби.
- Зелену цибулю та кінзу залийте олією, щоб «зварити» їх. Додайте суміш соєвого соусу і відразу подавайте до столу.
Чи знали ви, що оливкові олії найкраще витримують високі температури? Дізнайтеся тут, чому смачніше смажити на оливковій олії.