Цей гарбузовий соус - це корисна і дешева користь, яка для мене є невід’ємною частиною польоту. У мене є рецепт від мами, яка навчилася готувати його здоровіше. Він замінив класичний крем на рисовий крем, який має набагато менше жиру і не обтяжує організм, як молочний крем. Водночас він надає їжі приємний злегка солодкуватий смак, який ми компенсуємо солоно-кислим мистецтвом в кінці.
Безглютеновий варіант і повноцінне харчування
Для загущення використовується вівсяна каша, тобто дрібно змішана вівсяна каша. Якщо ви хочете безглютенову їжу, все, що вам потрібно зробити, це замінити класичні пластівці на безглютенові. Щоб отримати повноцінну їжу, включаючи повноцінний білок, подайте соус із трохи бобових. На знімках - смажений копчений тофу. Темпех або якась фрикаделька з бобових також чудово підходить.
А точніше кабачки?
Немає білого гарбуза? Або у вас стільки кабачків, що ви не знаєте, що з ними робити? У цьому випадку готуємо кабачковий соус. Це буде так само смачно, я це перевірила:) Процедура та ж сама, ви просто замінюєте гарбуз кабачком.
Інгредієнти на 4-5 порцій:
1 білий гарбуз (близько 2-2,5 кг)
хороша жменя свіжого кропу
2 солі ČL
2 PL олії
2 рисових крему
2 горбисті вівсяні пластівці PL (змішані вівсяні пластівці)
1-2 PL смак
Необхідний час: 1 година
Підхід:
Очистіть гарбуз від шкірки і натріть на крупній тертці. Додайте всю сіль, добре перемішайте і залиште відпочивати на 20 хвилин. Потім перекладіть в ситечко або сито і влийте сік. Друкуємо руками.
Покладіть гарбуз в каструлю з гарячою олією. Змішайте і тушкуйте до м’якості на середньому полум’ї, накритому кришкою. Час від часу перемішуйте. Це займає приблизно 15-20 хвилин. Чим молодше гарбуз м’якшає раніше, тим старше це займає трохи більше часу.
Тим часом подрібніть більшу жменю свіжого кропу. Додайте його до вареного гарбуза і варіть 2-3 хвилини. Потім додаємо вершки, в які ми добре перемішали вівсяні пластівці віночком. І варити близько 5 хвилин.