Це потворне каченя в шоколадних цукерках. Його брати, темний та молочний шоколад, дивляться на нього з перевагою, бо він відрізняється. Слободяний лебідь цих солодощів все ще походить екзотичні фрукти дерева какао, але експерти, до яких звертався ZEN, зазвичай не вважають це шоколадом. Чому? Бо за своїм складом какао-фруктовий лікер не використовується, але його головним компонентом є какао-масло. Їх важко порівняти, оскільки їх сенсорні відчуття набагато солодші і зі смаком, ближчим до молока, ще одна причина для тих, хто вважає його побічним продуктом.

відсоток цукру

Але, якщо це не шоколад, як би ми його тоді називали? "Codex Alimentarius", міжнародний стандарт ФАО, який регулює цей продукт, встановлює, що в Іспанії він повинен принаймні містити 20% какао-масла і не менше 14% твердих речовин молока і цукру, щоб отримати цю назву. Його виробничий процес може бути схожий на інші шоколадні цукерки, але з точки зору здоров’я він не матиме корисних властивостей, пов’язаних із чистим какао. Навіть так, він багатий кальцієм, тому що він має велику кількість молочних продуктів, і має більший відсоток Вітамін А.

І як у цій історії, шоколадний лебідь народжується набагато пізніше чорного, зокрема під час повоєнний етап в Швейцарський, колиска шоколаду. Незабаром ця ідея переходить до США та інших частин світу. Бренд Nestlé зробив його всесвітньо відомим, коли він почав продавати його в 1962 році завдяки своїм добре відомим молочним плиткам.

Не білий, слонової кістки

Його колір не виправдовує свого імені. Хоча його назва нагадує колір снігу, найздоровіші повинні триматися подалі від чисто білого, а їх зовнішній вигляд повинен бути тон слонової кістки. Іноді деякі виробники замінюють какао-масло, яке надає йому більш вохристий тон, іншими рослинними та тваринами жирами, які є дешевше.

Солодший і жирніший?

Серед такої кількості цукрів питання на мільйон доларів:Який із шоколадних цукерок робить нас товстішими? У порівнянні, проведеному Інститутом какао та шоколаду (ICC), було зроблено висновок, що білий має відсоток білків і жирів, подібний до чорного. Різниця полягає в відсоток цукру, що більше у другому.

Як заявила Ізабель Фелес, власниця шоколадних цукерок Artesanos Isabel, "зазвичай білий шоколад містить високий відсоток цукру і дуже мало какао-масла або молока. З цієї причини він менш корисний, ніж темний шоколад". Поза колір, найголовніше під час відвідування супермаркету - це те, що ви дивитесь на компоненти, які є на етикетці.