Виконуюча обов'язки начальника відділу харчових продуктів: Джуліанна Добосне Енцзелі
Дієтолог: Валерія Йооне Хорват

шіофок

Під час приготування їжі ми прагнемо виробляти їжу, виготовлену з різноманітних контрольованих інгредієнтів, використовуючи відповідні процедури кухонних технологій.

Перед подачею на стіл якість готової їжі перевіряється керівником відділу харчування та дієтологом, а подача проводиться з їх дозволу.

Діяльність громадського харчування має власну центральну кухонну систему.
Харчування пацієнтів здебільшого вимагає вживання різних дієтичних продуктів, склад і постійне підтримання рецептів яких забезпечує дієтолог. Продукти харчування працюють з більш ніж 50 типами дієт на день, використання яких можливе завдяки індивідуальній системі подачі таці та методу кольорового кодування, призначеному для маркування дієти.

Сучасна ІТ-програма дозволяє медсестрам з кожного відділення замовляти необхідну дієту відразу після надходження пацієнтів до лікарні.

На додаток до дієт, які ми використовуємо, ми також намагаємось максимально врахувати особливі потреби окремих пацієнтів та надаємо персоналізовані дієтичні поради щодо правильного харчування. Крім того, дієтолог забезпечує індивідуальну та групову дієтичну освіту відповідно до потреб класу для кожної дієти.

У меню, складеному керівником харчового відділу та дієтологом, співробітники та зовнішні користувачі можуть заздалегідь вибрати меню з меню А та В. Потреби більшості та сезонність виступають на перший план при підготовці меню як для пацієнтів, так і для персоналу. Ми намагаємось зробити меню максимально різноманітним, вводячи нові види їжі, а також регулярно включаємо в меню сезонні свіжі фрукти або деякі солодощі.

Ми регулярно проводимо опитування задоволеності як серед пацієнтів, так і серед персоналу, результати яких складають основу нашої діяльності з розвитку.

Під час своєї діяльності харчовий відділ приділяє особливу увагу дотриманню правил безпеки харчових продуктів, тому він працює відповідно до стандарту ISO 9001: 2008 та життєвих стандартів HACCP.