• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • білий
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Інгредієнти

  • 4 скибочки товсто нарізаного стейка лосося, без шкіри та клітковини
  • 2 склянки червоного рислінгу або совіньйону Блан
  • Чашка води
  • 2 зірки анісу
  • 10 зерен чорного або рожевого перцю
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 столові ложки подрібненого свіжого коріандру
  • дрібнозерниста морська сіль
  • свіжомелений чорний перець

Підготовка

1. Вийміть сьомгу з холодильника за 30 хвилин до випікання, щоб вона досягла кімнатної температури.

2. У великій сковороді, де одночасно містяться скибочки риби, змішайте вино, бадьян і перець. Доведіть до кипіння на середньому вогні, поверніть вогонь назад і варіть ще 5 хвилин.

3. За допомогою лопати обережно покладіть скибочки лосося на сковороду. Якщо рідина не повністю покрита, залийте її водою. Накрийте кришкою і варіть, поки лосось майже повністю не просвітить, приблизно 8 хв.

4. Помістіть скибочки риби на розігріті тарілки. Збризніть кожен шматочок оливковою олією і збризніть коріандром. Приправте відвар сіллю і перцем. Ложка 2-3 столові ложки кулінарного соку на кожен скибочку. Подавайте негайно.