Раніше було простіше пекарям - вони пекли білий або темний хліб, і ми були задоволені. Сьогоднішній асортимент хліба та випічки настільки різноманітний, що часом ми бентежимося багатою пропозицією і вагаємось, що вибрати. Ми порадимо вам. А також ми представимо смачні новини, вивезені на ринок пекарями з Penam, у лінійці Fit Day у практичній упаковці для води та поїздки.

цільнозерновий

Як вибрати випічку за типом використовуваного борошна

Білий хліб виготовляють із білого борошна (найчастіше пшеничного), подрібненого зсередини зерна після видалення шарів упаковки. У біле борошно можна додавати вітаміни та мінерали, що містяться у видалених шарах покриття. Випічка з білого борошна легка до білого, м’яка і легка.

Темний хліб роблять із борошна, в яке додають певну кількість висівок. Деякі споживачі купують продукти, позначені як темний або чорний хліб, припускаючи, що це більш здоровий продукт із житнього борошна. Однак це може бути не так, темні плями часто досягаються використанням належним чином підготовлених круп, які мають забарвлюючий ефект.

Багатозерновим хлібом вважають хлібобулочні вироби, до яких додають млинні вироби із круп, крім пшениці та жита - бобові або олійні культури в загальній кількості не менше 10%.

Цільнозерновий хліб випікають із борошна грубого помелу, тобто з борошна, яке готується подрібненням цільного зернового злаку, включаючи обгортку та зародки. Для того, щоб його можна було охарактеризувати як цільнозерновий, тісто повинно містити щонайменше 70% цільнозернових млинних продуктів із загальної ваги млинних продуктів.

Випічка Грем виготовляється з борошна Грем, до якого додатково додаються мелені висівки (зовнішня оболонка зерна). Вміст борошна Грем не менше 30%.

Спеціальна випічка (наприклад, зародки, пластівці, соя, бобові, картопля ...) виготовляється з млинних продуктів із пшениці та жита, а також містить інший інгредієнт.

Випічка також варіюється залежно від виду борошна, яке використовується

Пшеничний хліб - білий, м’який, легкий і дуже популярний. Він менш цінний з поживної точки живлення, ніж житній хліб.

Хліб житній трохи щільніший, важчий, але завдяки вмісту клітковини більш корисний для здоров’я. Якщо випічка позначена як житнє, вона повинна містити не менше 90% продуктів з жита.

Біле або цільне зерно?

Хліб із пшеничного борошна легше засвоюється завдяки своїй легкості, але він менш поживний, ніж житній або будь-який хліб з цільного борошна. З іншого боку, цільнозернове борошно щільніше завдяки вмісту клітковини у меленій лушпинні злакових культур (наприклад, хліб з цільнозернового борошна Penam Fit Day). Клітковина постачає організм вітамінами В6 і Е, фолієвою кислотою, міддю, магнієм, марганцем і цинком.

Незважаючи на те, що цільнозерновий хліб корисний для організму, він не містить менше калорій! Однак завдяки клітковині вона наповнює нас більше, тому ми їмо менше і згодом голодуємо.

Смачний житній соняшниковий хліб - важливе джерело клітковини, яка потрібна нашому організму щодня. Ви придбаєте його в практичній упаковці 250 г, щоб взяти з собою для піших прогулянок, кемпінгу або води. Менша упаковка, в якій ви знайдете 5 скибочок хліба, дуже практична не тільки в літні місяці, тому ви завжди можете пригостити себе свіжим хлібом.

Приблизна ціна: 0,71 €/250 г.

Смачний цільнозерновий житній хліб має високий вміст цільнозернового житнього борошна та житніх пластівців, які дуже корисні для нашого організму. Якщо ви охороняєте тонку лінію, ви можете подати її до корисних овочевих, бобових або сирних спредів та свіжих овочів. В упаковці ви знайдете 5 скибочок хліба.