білки

Більше століття діабетикам рекомендується вживати лише вуглеводи, коли, що, скільки їсти, а згодом і скільки інсуліну давати на 10 г вуглеводів на додаток до лікування інсуліном. Лише протягом останніх трьох десятиліть акцент робився на дієті - Лексикон діабету

дієта: дієта, призначена для запобігання надмірного підвищення та зниження рівня цукру в крові при цукровому діабеті та підтримання оптимального рівня маси тіла.

Дієта - лексикон діабету

дієта: дієта, призначена для запобігання надмірного підвищення та зниження рівня цукру в крові при цукровому діабеті та підтримання оптимального рівня маси тіла.

інсуліновий насос: прецизійний електронний пристрій, який постійно постачає підшкірно інсулін з надшвидкою дією (або спеціально розроблений для накачування) для забезпечення інсуліну, який відповідає індивідуальним потребам (щогодини) під час перерв у їжі та під час їжі

рівень цукру в крові: глюкоза, яка завжди присутня в крові. Його нормальний рівень становить від 4,5 до 5,5 ммоль/л натще і максимум від 7 до 8 ммоль/л після їжі. У добре пролікованих діабетиків ідеальний рівень цукру в крові становить від 4 до 7 до їжі та від 6 до 9 ммоль/л через півтори години після їжі.

Звіти про це публікуються в зарубіжній літературі протягом 10–12 років, дослідження досліджують пояснення та можливі шляхи вирішення явища. Однак поки що лише одна така дисертація була опублікована угорською мовою у вересневому номері Diabetologia Hungarica із співавтором нашого співавтора, який опубліковано нижче.

Підсилюючий глюкозу ефект жирів

Огляд літератури показує, що жири, що вживаються як дієта, підвищують рівень цукру в крові діабетиків за допомогою різних механізмів. Ці механізми:

    Частина гліцерину, що виділяється з тригліцеридів, що складають найбільшу частку жирів, перетворюється на глюкозу та сприяє підвищенню рівня цукру в крові - Diabetes Lexicon

рівень цукру в крові: глюкоза, яка завжди присутня в крові. Його нормальний рівень становить від 4,5 до 5,5 ммоль/л натще і максимум від 7 до 8 ммоль/л після їжі. У добре пролікованих діабетиків ідеальний рівень цукру в крові становить від 4 до 7 до їжі та від 6 до 9 ммоль/л через півтори години після їжі.

інсулін: гормон, що виділяється бета-клітинами на панкреатичних острівцях Лангерганса, який є головним регулятором метаболізму вуглеводів, білків і жирів. Тільки за наявності адекватної кількості та ефекту інсуліну клітини організму (крім клітин мозку) можуть сприймати глюкозу.

глюкагон: гормон альфа-клітин на панкреатичних острівцях Лангерганса, який надає протилежну дію інсуліну. (Збільшує вивільнення глюкози печінкою і тим самим підвищує рівень цукру в крові, посилює розщеплення білків і жирів.) За фізіологічних умов (у здоровому організмі) насамперед протилежні ефекти інсуліну та глюкагону забезпечують коливання цукру в крові в межах норми. Діабетикам, які лікуються інсуліном, може бути призначений рецепт, щоб запобігти можливій важкій гіпоглікемії. ін’єкція глюкагону, якому також повинні навчати родичів, колег по роботі та друзів.

А як щодо білків?

У людей зі здоровим метаболізмом білки не впливають на рівень цукру в крові. Однак при цукровому діабеті 1 типу споживання більшої кількості білка може збільшити рівень цукру в крові до 3 - 5 годин.. Це пояснюється:

інсулін: гормон, що виділяється бета-клітинами на панкреатичних острівцях Лангерганса, який є головним регулятором метаболізму вуглеводів, білків і жирів. Тільки за наявності адекватної кількості та ефекту інсуліну клітини організму (крім клітин мозку) можуть сприймати глюкозу.

глікоген: тваринний крохмаль, який не розчиняється у воді і складається з молекул глюкози. Він зберігається переважно в печінці, а вдруге - в м’язах і служить найшвидшим мобілізуючим джерелом енергії. Для його виробництва необхідний інсулін. За відсутності інсуліну (або глюкагону) глюкоза розщеплюється, і це спричиняє швидке підвищення рівня цукру в крові.

глюкагон: гормон альфа-клітин на панкреатичних острівцях Лангерганса, який надає протилежну дію інсуліну. (Збільшує вивільнення глюкози печінкою і тим самим підвищує рівень цукру в крові, посилює розщеплення білків і жирів.) За фізіологічних умов (у здоровому організмі) насамперед протилежні ефекти інсуліну та глюкагону забезпечують коливання цукру в крові в межах норми. Діабетикам, які лікуються інсуліном, може бути призначений рецепт, щоб запобігти можливій важкій гіпоглікемії. ін’єкція глюкагону, якому також повинні навчати родичів, колег по роботі та друзів.

Що відбувається, коли ми їмо їжу Всі три основні поживні речовини, вуглеводи, білки та жири?

вуглеводи: наші основні енергетичні поживні речовини, до яких належать крохмалі та цукри.

(Джерело: д-р Каталін Х. Надь, д-р Джула Сольтеш: Diabetologia Hungarica 27: 147-154, 2019).