столові ложки

Я вперше зробив хліб десь три роки тому, навіть був з ним на Словацькому фестивалі їжі, і крім хліба з закваски, він не міг соромитися.

Порівняно з випіканням дріжджів, приготування зайняло близько 5 хвилин, випікання - 30 хвилин. Це точно можна зробити навіть після повернення з роботи, напр. до салату на вечерю.


То що в ньому є?
1 склянка мигдалевого борошна - у мене був мелений мигдаль плюс 2 столові ложки меленого мигдалю, але цього не обов’язково
1 склянка лляного борошна
1/2 чайної ложки гімалайської солі
1/2 чайної ложки соди бікарбону
4 яйця
1 чайна ложка яблучного оцту
півсклянки подрібненого або крупно змішаного насіння соняшнику, насіння гарбуза та насіння льону
2 столові ложки фундука - також подрібненого

Хліб містить дивовижні інгредієнти, напр. Льняне борошно - відмінне джерело білка, воно має низький вміст вуглеводів і жирів, має високу частку клітковини, фітоестрогенів, омега-3 жирних кислот. Він підходить для лікування запорів.

Я просто змішав усі інгредієнти і випікав їх у змащеній жиром формі для єпископського хліба. Я вимірював інгредієнти за допомогою маленької кружки, тому хліба було просто так мало. Але результат мене не розчарував - хто б я його не скуштував, він йому сподобався! Обов’язково спробую різні варіації, можна також додати кабачки, сир…

Наступного дня я нарізав хліб тонкими скибочками і дав йому прожаритися в духовці кілька хвилин. Вони були смачними.

Фото: Дениса Потічна, стайлінг: Зузана Халакова