Шматочок білкового шоколаду для Діда Мороза? Нана! З одного боку, ідея чудова, тому що ви нарешті можете отримати якісний, високоефективний шоколад на День Діда Мороза, а з іншого боку, за певну частку ціни в магазині, ви можете блимати своїм власним протеїновим шоколадом на свято Діда Мороза! ... І щоб задовольнити всі потреби, я також демонструю дві варіації одночасно!
Інгредієнти (залежно від розміру, близько 4 середніх штук):
Шматочок ванільного білкового шоколаду
50 г вершкового фаршу фундука
30 г ванільного білка
25 г кокосового борошна
пара крапель ванільного аромату
приблизно 1 дл води
Подвійний шматочок білка шоколаду
30 г шоколадного білка
10 г натурального какао
20 г кокосового борошна
1 - 2 шт. битий мигдаль
1 дл води
пара крапель аромату рому
Для шоколадної глазурі: 50 г кокосового жиру, 50 г какао та підсолоджувача
підготовка рівномірна в обох випадках: тверді інгредієнти змішуються, а потім, повільно додаючи в нього рідину, докладаються великі зусилля для отримання однорідної, добре формується, твердішої маси. Хоча білковий порошок робить смак солодким, якщо ви цього не зробите, вдосконалюйте його, додавши трохи додаткового підсолоджувача! Якщо маса зібралася, і ви вважаєте, що вона досить гарна, візьміть з неї більший шматок і сформуйте, розрівняйте у формі прямокутника. Покладіть його на півгодини у фрегат!
Тим часом ми робимо свою шоколадну глазур. Кокосовий жир розтоплюють, потім обережно додають до какао-порошку при постійному перемішуванні, після чого він може перейти в підсолоджувач за смаком. Дістаньте шоколадну основу з холодильника, обережно киньте її і переверніть на шоколадній глазурі.
Якщо ви знаєте, тоді обов’язково покладіть його на силіконовий лист, адже звідси чаша буде найпростішою! Якщо ви закінчили або вам потрібна ще година охолодження-охолодження, навіть зовнішній кожух застигне ... але тоді ви можете безпечно його зруйнувати.
Важливо, що вибирайте якісний і смачний білок, оскільки наш шоколад буде одним із визначальних смаків! Сироватка та якісні змішані білки - все це чудова основа, але дешеві соєві білки можуть призвести до викривлених шоколадних цукерок з дуже жорстоким смаком!
Якщо ми не хочемо просто одного фрагмента, тоді ми можемо додати до нього щось подрібнене - наприклад, мигдаль, кокосову стружку або подрібнений фундук, горіхи!