Тварини тут не для нас, а з нами.

веганське

Однією з найпоширеніших і підтримуваних помилок є міф про білок. Або, якщо сказати більш влучно: фіолетова туманність, що оточує білок. Деякі люди думають, що білок є лише в м’ясі. Інші вважають, що білок міститься лише в їжі тваринного походження, тобто в молоці та яйцях, крім м’яса. З огляду на останню думку, ово-лакто-вегетаріанська дієта зараз відносно прийнята.

Однак ситуація набагато щасливіша: білок є у всьому, без нього не можна їсти. Білки - це компоненти всіх живих організмів, які будують рослини та тварини, як кубики лего.

Досі досить часто висловлюється хибна думка, яка панувала протягом багатьох десятиліть, що білок тварин є повноцінним, а рослинний - ні. Оскільки є велика ймовірність натрапити на одну-дві ці розумні нісенітниці, тобі краще знати, що відбувається. Кажуть, що тваринний білок повноцінний, оскільки він містить усі 8 незамінних амінокислот. Амінокислоту називають незамінною, якщо людський організм не може її виробляти самостійно, тому її потрібно вводити ззовні. Це фенілаланін, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, треонін, триптофан та валін. Ось що означає поняття повноцінного білка. Однак великою помилкою є те, що рослини не мають усіх необхідних амінокислот. Тому що це у вас є.

Хто не вірить, ідіть за ним, я вам скажу як, не надто складно. Одним з найбільш професійних американських дієтичних сайтів є www.cronometer.com. Тут ви можете легко відкрити для себе профіль, де ви можете ввести в щоденник, яку їжу ви їли того дня, а розумний кронометр миттєво повідомляє вам, який відсоток від рекомендованого щоденного споживання вітамінів, жирних кислот, мінералів та амінокислот у вас є споживаний.

В ході свого дослідження я грав з нею, пишучи невеликі або великі порції різних фруктів та зерен, і спостерігав, що воно призначає значну кількість кожної незамінної амінокислоти набраним фруктам, зернам, овочам, бобовим, насінню. Отже, коротко кажучи, всі незамінні амінокислоти можна знайти у значній кількості в таких речах, як банани, помідори, кешью, картопля, рис, кукурудза, сочевиця, капуста, мак тощо. Наприклад, він написав напрочуд невелику кількість білка для яблук та полуниці, але в ньому також є всі необхідні амінокислоти.

Резолюція Американського дієтичного товариства:

«Правильно розроблена рослинна дієта ідеально підходить для всіх етапів життя, включаючи вагітність, годування груддю, дитинство та похилий вік. Білки з фруктів, овочів, зерен, бобових, горіхів та насіння доповнюють амінокислотні профілі один одного протягом дня, не потребуючи чіткого планування або доповнення білками ".

Потреба людини в білках напрочуд низька за кількістю порівняно із середньою західною дієтою. Жителям багатших країн сьогодні не доводиться турбуватися про вживання занадто мало білка, а надто багато. Пересічна людина з’їдає приблизно вдвічі більше білка, як слід. Надмірне споживання білка порушує рН-баланс нашого організму в кислому напрямку, пише, серед інших, дієтолог Бренда Девіс у своїй книзі «Стати веганом». Найефективніший спосіб нейтралізації кислотної дії нашого організму - це виведення кальцію з кісток. Отже, це він робить. Ось чому остеопороз так поширений у районах, де вживається багато м’яса, молока, яєць. Це також пояснення наших ово-лакто вегетаріанських знайомих, які страждають від дефіциту кальцію. Вони настільки намагаються компенсувати втрачений білок, втрачаючи м’ясо, що зазвичай споживають занадто багато молочних продуктів та яєць.

Досвід показує, що, хоча змішані дієти все частіше госпіталізують з більш важкими діагнозами, вегани, які «перевантажені» рослинами, не мають здоров’я, бадьорі, не такі нервові, як-то загалом: вони краще.

Це лише кілька прикладів серйозних захворювань, які дослідники чітко пов’язують із надмірним споживанням білка, тобто змішане харчування є серйозним фактором ризику.

  • остеопороз
  • артеріосклероз
  • рак молочної залози
  • рак простати
  • рак прямої кишки
  • жовчнокам’яна хвороба
  • камені в нирках
  • Діабет 2 типу
  • алергія
  • ожиріння
  • подагра

Хоча багато наших рідних та знайомих зі змішаним харчуванням дивляться на нас із занепокоєнням, насправді ми маємо вагомі причини турбуватися про їхнє здоров'я.