Харчування дитини є надзвичайно важливою главою в житті дитини, що розвивається, на загальний розумовий (емоційний) та фізичний (здоров’я) якої значною мірою впливає якість харчування.

Не випадково діти стають гіперактивними, неслухняними або некерованими. Це також пов’язано з якістю харчування, яке впливає на їх внутрішній фізичний стан, спочатку з точки зору здоров’я (алергія, порушення імунітету, нестабільний рівень цукру в крові, інші), а потім психічно (моделі поведінки).

Якщо ви хочете, щоб ваші діти здорово розвивались психічно та фізично, ви також повинні забезпечити їх якісними джерелами харчування та вибудувати в них правильні звички. Крім того, вам потрібно допомогти їм зрозуміти, що таке справжня їжа, а який основний маркетинг харчових компаній (від продуктів у супермаркетах до ресторанів швидкого харчування).

Основою будь-якої дієти повинна бути різноманітна і збалансована дієта, що містить достатньо відповідних вуглеводів, білків, жирів, клітковини в поєднанні з достатнім питним режимом. Якщо дитина не вживає необхідної кількості білка, підходящим джерелом можуть бути білкові напої. У цьому випадку, крім кількості, необхідно думати і про якість джерела білка.

Для здорового росту та розвитку необхідно, щоб принаймні 40% усіх білків у дитячому харчуванні були тваринного походження, але оптимальним значенням є 50-70% білків.

Кількість білка, яка потрібна дітям щодня, варіюється не тільки залежно від віку, а й від статі та фізичних навантажень дитини. Нестача білка не тільки призводить до проблем із ростом і розвитком, але також може спричинити зниження імунітету або уповільнення регенерації після спортивних вправ.

Якщо дана кількість білка не може доповнити дитину звичайним харчуванням, білки для дітей можуть вступити в дію. Соєвий білок не рекомендується використовувати як джерело білка через вміст антиелементів, які зменшують і блокують вживання інших важливих речовин, таких як вітаміни або ферменти. Крім того, соя є одним з алергенів, і навколо неї існує ряд суперечливих досліджень.

Білки можна описати як будівельні блоки організму, і вони виконують ряд незамінних функцій. Вони важливі для формування клітин, передачі різних речовин в організмі, імунітету та м’язах. Якість білків визначається часткою амінокислот, що складають білки. Існує 22 амінокислоти, з яких 8 - для дорослих. необхідні і навіть для дітей 10. Незамінні амінокислоти не можуть створюватися самим людським організмом, і їх слід приймати з раціону. Є більше необхідних для дитячого організму амінокислот, оскільки дитячий організм росте і розвивається.

Незамінні амінокислоти: Лецин, ізолейцин, лізин, валін, метіонін, треонін, триптофан, фенілаланін + для дітей Гістидин та аргінін

Ми розділяємо білки відповідно до представлення окремих амінокислот та їх взаємного співвідношення на повноцінні та не повноцінні. Повноцінний білок, окрім один одного, містить усі необхідні амінокислоти. Усі білки, джерелом яких є їжа тваринного походження, тобто м’ясо, молоко, молочні продукти та яйця, можна охарактеризувати як повноцінні. Джерелами рослинних білків є переважно бобові, злакові культури, горіхи та картопля. Рослинні білки не містять усіх необхідних амінокислот у необхідній кількості, тому ми називаємо їх неповними.

Як забезпечити дітей достатньою кількістю білка? Кількість білка не дорівнює кількості споживаної їжі, яка є їх джерелом. Тому дуже важливо мати хоча б базове уявлення про те, які продукти багаті білком. Наприклад, 100 г курячої грудки не містить 100 г білка, а лише 22! Решта складається з води, жирів та мінералів.

Їжа Вага/розмір/упаковка Вміст білка
грецький йогурт 220 г. 23 г.
Сир 100 г. 12 г.
швейцарський сир 30 г. 8 г.
Яйця 1 більше яйце 6 г.
Молоко 1 склянка 8 г.
Сироватковий білок 1 совок 24 г.
Біфштекс 100 г. 25 г.
Свиняче філе 100 г. 27 г.
Куряча грудка 100 г. 26 г.
Тунця 100 г. 28 г.
Лосось 100 г. 25 г.
Квасоля 100 г. 20 - 25 г.
Сочевиця 100 г. 25 г.
Суміш горіхів 60 г. 6 г.
Спаржа 100 г. 2,2 г.
Ядра соняшнику 1 ст 2 - 5 г.
Хумус 100 г. 6,5 г.
Арахісове масло 32 г. 8 г.
Консервовані сардини 100 г. 25 г.
Грейпфрут 1 шт 2 г.
Несолодкий какао-порошок 1 чайна ложка 1 г.
Авокадо 1 шт 4 г.
Пластівці вівсяні 1 склянка 6 г.
Зелена квасоля 100 г. 6 г.
Турецька грудка 100 г. 26 г.

Нестача білка під час вагітності та годування груддю в раціоні матері може уповільнити ріст і розвиток дитини або знизити його імунітет. Якщо матері харчуються своїх дітей згідно з принципами веганства, вони ризикують вживати велику кількість їжі, особливо фруктів (тобто вуглеводів), що, в свою чергу, спричиняє більшу вагу при низькому зростанні дитини. Менший ріст, як правило, вражає дітей до 10 років. Це пояснюється здебільшого обмеженою здатністю шлунку дитини, який відчуває проблеми з вживанням більшої кількості їжі, якої вимагає вегетаріанство. Зазвичай менший енергетичний вміст цієї об’ємної дієти, дитина відчуває ситість навіть при недостатньому споживанні енергії. Такі харчові напрямки можуть бути непотрібним навантаженням на організм дитини та призвести до нестачі широкого спектру речовин, особливо білків. .

Дефіцит білка, який може виникнути у дітей-вегетаріанців, проявляється як у маленьких, так і у підлітків, головним чином через повільний розвиток скелетних м’язів. Крім того, часто спостерігається знижена стійкість до деяких захворювань через ослаблення імунного захисту. Нестача білка також спричиняє погане загоєння ран, зниження "життєвої енергії" та виникнення різних психічних розладів (депресія).

Великий дефіцит білка при достатньому споживанні енергії призведе до зменшення альбуміну (виду білка) у крові, що може призвести до більш частого виникнення різних захворювань та інфекцій. Основними патологічними проявами є дегенерація скелетних м’язів та уповільнення фізичного та психічного розвитку.

Принцип "все в міру" стосується і споживання білка. Тривале надмірне споживання білка може призвести до перевантаження нирок та наступних захворювань. Спортсмени, які хочуть досягти більшої частки м’язової маси і, отже, кращих результатів, схильні до надмірного споживання білка.

Таблиця потреб у білках у грамах на 1 кг маси тіла:

Вікові групи Потреба в білку (г/кг маси тіла)
Немовлята - грудне молоко 2.0
Немовлята - грудні штучні грудні молоки 2,5-4,0
Діти до 6 років 2,5-3,0
Діти 7-9 років 2.5
Діти 10-15 років 2.0
Підлітки 15-18 років 1,5-1,7
Дорослі 1,0-1,2
Вагітна жінка 1,5-2,0
Жінки, що годують груддю 2,0-2,5

білка

Це білок, особливо підходящий для дітей. Це смачно, легко заробляти, може бути доступним у будь-який час і має чудовий харчовий склад. Білок чистий і вивів усі важко засвоювані речовини. Його можна застосовувати до мюслі або пропонувати дітям, які не хочуть їсти. Він містить до 50% білка і 38% вуглеводів.