Сьогодні в Угорщині одна людина споживає 165 літрів молока на рік. Десять років тому ми випили ще 245 літрів білого дива. Зниження на 35 відсотків можна пояснити поширенням помилкових уявлень та зростанням цін на молоко.

Молоко потрібно дітям, дорослим та людям похилого віку, каже дієтолог Йолан Кубаньї, генеральний секретар Національної асоціації угорських дієтологів. Він містить кальцій, зв’язаний з білком, тому його можна краще використовувати. Він також містить важливі жиророзчинні вітаміни, такі як вітамін D.

здоровому

Кістковий розвиток закінчується приблизно у віці двадцяти трьох років. Для його стабільності необхідна достатня кількість кальцію, і для цього потрібно споживати щонайменше півлітра молока на день. Це особливо важливо в дитячому віці, оскільки правильне харчування в період формування кісток може значно допомогти запобігти подальшому остеопорозу.

Помилкова думка, що дорослі не потребують молока. Це правда, що молоко в цьому віці вже по-різному використовується в організмі, проте ми не можемо обійтися без нього.

Як змусити дітей пити якомога більше молока?

Це непросто, але їх потрібно навчити здорового харчування. Окрім дієтологів (дієтологів), це перш за все відповідальність медсестер, які можуть передавати інформацію громадськості. Наприклад, Національна асоціація угорських дієтологів та Асоціація угорських медсестер опублікували спільний плакат для вагітних матерів, який можна знайти у всіх клініках.

В принципі, молоко також має надходити до найменшої школи у найзатишнішому селі. Але це не працює. Згідно з опитуваннями, проведеними наприкінці 1980-х, майже 50 відсотків (!) Дітей не вживають молоко в жодній формі. Якщо вам не подобається ця корисна поживна речовина, ви можете сміливо ароматизувати її какао та ваніліном, але фруктовий смузі теж смачний.

На щастя, сьогодні в магазинах представлено широкий вибір молока. Яку випити? Чи слід споживати жирніше або пісне молоко? Ящик у мішках або коробках краще?

Будь-яке молоко - це добре. Жоден продукт, шкідливий для людського організму, не буде випущений на ринок. У магазинах продається лише суворо контрольоване, належним чином ліцензоване молоко.

Як консервоване, так і молоко в мішках ультрапастеризоване, а значить, подвійно пастеризоване для стерилізації продуктів. Обидві форми упаковки відповідають встановленим гігієнічним правилам. Моя суб’єктивна думка полягає в тому, що я вважаю коробчату форму більш естетичною, її можна краще зберігати, і, нарешті, але не менш важливо, її можна запечатати.

Одним з найпоширеніших видів харчової алергії є чутливість до молока. За вітчизняними та міжнародними даними, два відсотки дітей у віці до трьох років мають алергію на коров’яче молоко, яке зникає у віці 3-4 років у 80 відсотків з них. Але це трапляється і у дорослих і навіть стає більш поширеним у літньому віці. Людям з цією хворобою не слід пити молоко та їсти продукти, виготовлені з нього.

Індивідуальна гіперчутливість до алергії зумовлена ​​вмістом лактози в молоці, тому тим, хто чутливий до лактози, слід уникати молока та молочної їжі. Це дуже ускладнює складання різноманітного повноцінного харчування. На щастя, страждаючим алергією на коров’яче молоко, зараз корисно мати у більшості продуктових магазинів молоко та молочні продукти без лактози. Звичайно, це не повністю усуває проблеми тих, хто чутливий до молочного цукру, оскільки, наприклад, їх участь у громадських стравах може викликати проблеми.

Чи можна коров’яче молоко замінити козячим?

Багато хто вже намагався замінити коров'яче молоко козячим, але, на жаль, це не вирішує алергію на молоко. Для цього існують біохімічні причини, існує схожість між молоком і м’ясом тварин (і навіть між молоком і волоссям), на які гіперчутливий організм реагує подібно. Тому не слід додавати козяче молоко людям, чутливим до молока. Мабуть, найефективнішим рішенням цієї проблеми є правильно складена дієта.