фруктових

Зіткнувшись із вибором корисного напою, більшість людей, мабуть, погодяться, що фруктовий сік - кращий вибір, ніж лимонад або кава. Врешті-решт, соки робляться з фруктів, тому вони повинні бути здоровими, так?! Однак зараз багато експертів сходяться на думці, що завдяки промисловій переробці та пастеризації більшість соків містять лише сліди поживних речовин, які вони могли б мати у своєму первісному вигляді, і тому вони не набагато корисніші за консервований ігристий лимонад.

[стовпці autocols = “2 ″]
[dropcap type = “2 ″] U [/ dropcap] було показано, що склянка фруктового соку зазвичай містить більше калорій, ніж лимонад. У багатьох соках дуже великий вміст фруктози - простого цукру, який пов’язаний із ожирінням, оскільки організм легко перетворює його в жири. І хоча фруктоза у фруктовому соку є природною (порівняно з токсичною фруктозою з кукурудзяного сиропу, що використовується для підсолоджування лимонадів), ця натуральна фруктоза також надходить до печінки в організмі, де вона швидко метаболізується.

Шматок свіжих фруктів багатий клітковиною, антиоксидантами та іншими життєво важливими поживними речовинами, які взаємодіють між собою і живлять організм. Однак більшість фруктових соків позбавляються цих інгредієнтів під час промислової переробки, в результаті чого виходить сік, який містить багато цукру, але мало поживних речовин. Наприклад, така склянка яблучного соку містить кількість фруктози, що відповідає 6 яблукам, відсутність клітковини і трохи м’якоті, щоб допомогти організму засвоїти цукор. Результат - надлишок цукру, який затоплює печінку і тим самим збільшує ризик діабету та серцевих захворювань.

Деякі соки, наприклад, виготовлений з винограду, можуть містити розумну кількість антиоксидантів та поліфенолів, що робить їх кращим вибором, ніж лимонад, враховуючи природні поживні речовини. Однак вміст поживних речовин значно зменшується по відношенню до часу, який проходить між збиранням плодів і розміщенням готового соку в холодильнику. І оскільки багато соків виробляються з концентратів, їх вміст вітамінів та мінералів ще більше погіршується.

І навпаки, свіжоприготовані соки набагато придатніші, ніж комерційні концентрати, оскільки вони мають повний харчовий вміст і частково містять м’якоть та інші інгредієнти, які зазвичай фільтруються з комерційних соків. Свіжі соки також багаті живими ферментами, які допомагають травленню та сприяють побудові міцної імунної системи. Як доповнення до різноманітної та свіжої дієти свіжий сік є прекрасним вибором для забезпечення здоров’я.

Виробництво комбінованого соку з фруктів та овочів ще краще. Це чудовий спосіб зменшити споживання цукру з фруктами та отримати ширший спектр вітамінів, мінералів, поживних речовин та ферментів.