гарний

Життя без м’яса, але повно овочів і круп, приносить користь фізичному здоров’ю. Надзвичайно мало вегетаріанців мають проблеми з ішемічною хворобою серця.

"Сприятливий вплив вегетаріанської дієти на здоров'я, особливо на зниження захворюваності та смертності від хронічних дегенеративних захворювань, підтверджується багатьма науковими дослідженнями", - говорить Катаріна Бабінська з Інституту фізіології медичного факультету Університету Коменського в Братиславі. Однак вплив дієти без м’яса на психічне здоров’я ще не вивчено.

Згідно з дедалі більшими висновками, омега-3 жирні кислоти, що містяться в рибі, наприклад, можуть бути гарним настроєм. Вегетаріанська дієта для них набагато гірша, ніж дієта людей, які їдять м’ясо. Особливо риба. Оскільки вегетаріанці відносно анемічні через зниження споживання заліза та вітаміну В12, це може негативно вплинути на їх настрій. Тому американські дослідники дослідили, чи є у вегетаріанців частіше настрій, ніж у людей, які їдять м’ясо. Результати дослідження були опубліковані в останньому номері журналу Nutrition Journal.

Дослідники з клініки харчування Університету штату Арізона стежили за волонтерами - 64 вегетаріанцями та 79 звичайними харчувачами. Спочатку вони заповнили загальну анкету про стан свого здоров’я, потім анкету про те, що вони їдять, та два психотести. З людей, які їли м'ясо, 82% мали рибу на своїх столах принаймні раз на місяць, а приблизно третина їла рибу щотижня. Для того, щоб зробити опитування об'єктивним, респонденти не знали, що це дослідження було зосереджене на вегетаріанській дієті.

Результати показали, що "їдачі м'яса" мали вищий ІМТ, ніж вегетаріанці, а загальна фізична активність була нижчою, ніж у вегетаріанців. І незважаючи на значно нижчий рівень споживання ненасичених жирних кислот, вегетаріанці демонстрували значно рідше негативні емоції. Результати вимагають від науковців розкрити зв’язок між харчовими жирами та функцією мозку.

Що таке омега-3 жирні кислоти

Вони містяться в основному в рибі, організм людини не може їх створити сам. Водночас вони потрібні їм для багатьох обмінних процесів. Найважливішими омега-3 жирними кислотами є ДГК та ЕРА. Перший потрібен організму для DHA для нормального функціонування мембран серця, мозку та сітківки. Він знижує рівень тригліцеридів і холестерину в крові, сприяє росту мозку та захищає клітини від старіння. EPA, у свою чергу, допомагає при проблемах психічного здоров’я, депресії, стресі та хронічному запаленні.

Вміст омега-3 кислот у рибі та ракоподібних

лосось, варений, копчений - 1,8
анчоуси, консервовані в олії, осушені - 1,7
сардини з кістками, консервовані в томатній пасті, осушені - 1,4
Маринований атлантичний оселедець - 1.2
Скумбрія атлантична варена, копчена - 1,0
райдужна форель, варена, копчена - 1,0
Риба-меч, варена, копчена - 0,7
білий тунець, збережений у воді, зціджений - 0,7
Атлантичне поло, термооброблене, копчене - 0,5
камбала (камбала, камбала, солея), варена, копчена - 0,4
Атлантичний палтус, термічно оброблений, копчений - 0,4
тріска - 0,2
тріска - 0,1
щит, термічно оброблений, приготовлений - 0,7
дикі устриці, термічно оброблені, копчені - 0,5
гребінці, різні види, варені, копчені - 0,3
піхви, різні типи, термічно оброблені, варені - 0,2
креветки, різні види, варені, варені - 0,3
Джерело: Довідкова база даних про харчування США

Незважаючи на підтверджену користь для здоров’я від вегетаріанської дієти, лікарі не рекомендують її дітям. Без м’яса ризик проблем зі здоров’ям значно зростає. Зокрема, анемія внаслідок дефіциту заліза, затримка росту та психомоторний розвиток, неврологічні та кісткові розлади.

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.