Переважна більшість угорських динь прищеплені, зазначає hirado.hu у своїй статті. Їх вирощують на гарбузах. Однак пересічна людина не може відрізнити щеплену диню від «справжньої» ні за смаком, ні за зовнішнім виглядом. Цьогорічний урожай Угорщини обіцяє бути хорошим.

динь

Вирощування дині - річ дорога. Зважаючи на високі витрати, роками є доброю практикою вирощування плодів на стеблі гарбуза. Цей метод є великим досягненням за останні 10 років, але це не генетична модифікація, - сказав Золтан Холеч, який вирощує грецьку та диню в Медґесеґіхазі, розповідаючи hirado.hu.
Працівник з'їдає кавун на динному полі на кордоні Медґесеґіхаза 7 липня 2014 року. Цьогорічний сезон баштанних культур розпочався на два тижні раніше середнього через сприятливу погоду. За попередніми підрахунками, цього року з 6000 га виробничих площ в Угорщині можна зібрати 220-230 тис. Тон динь.

Більш стійкий до хвороб

Значна частина врожаю прищеплена, сказав фермер. За словами Золтана Голеча, між прищепленою динею і "справжньою" може відбутися якась зміна якості, але якщо технологія буде правильною, то смак настільки ж хороший. У багатьох випадках навіть виробник не може відрізнити щеплені плоди від інших, сказав він.

Гарбуз набагато стійкіший до хвороб, ніж диня, тому його виробництво набагато економічніше. «Ми сіємо насіння гарбуза та насіння дині, якщо вони однакові, потрібної товщини, прищеплюємо їх одне на одне. Це зробить його більш стійким до погоди, а урожай буде ширшим ”, - пояснив він.

З кінця липня диня може коштувати дешевше

Зараз сезон динь. Покупці візьмуть його за 180 форинтів нетто за кілограм, але зустрічна ціна складе 299 форинтів. З точки зору виробника, реалістична ціна склала б близько 260 форинтів, сказав він.

Ціна кавуна буде залежати від тиску країн-конкурентів. Якщо дешеві та великі кількості товарів буде імпортовано з-за кордону, це призведе до зниження цін. Однак не варто, щоб вітчизняні виробники протягом сезону опускалися нижче середньої ціни 35-40 форинтів - пояснив Золтан Голеч.

За словами президента Угорської міжпрофесійної організації з виробництва фруктів та овочів, собівартість виробників становить 30-50 форинтів за кілограм, тоді як для без насіння баштанних 60-70 форинтів. Таким чином, якщо споживча ціна становить від 70 до 120 форинтів, це варто і для них. Ференц Ледо вважає, що після 20 липня ціна дині становить 80-120 форинтів за кілограм.

Цього року диня буде непоганою

Цьогорічний запас дині буде дуже хорошим відповідно до поточної ситуації - Ференц Ледо сказав hirado.hu, який також повідомив, що урожай очікується близько 250 тис. Тонн. Угорський динний сезон триває з початку липня до кінця серпня.

Дині без кісточок все частіше шукають

Ференц Ледо звернув увагу на дві тенденції зміни. З одного боку, збільшився попит на 4-5 кілограмів замість великих динь, а з іншого боку, тих, хто не має насіння, стає все більш і більш затребуваним. Це поширене явище в Європі, і оскільки 40-50 відсотків врожаю врожаю дині продається на експорт, головним чином на ринках Німеччини, тому вітчизняні виробники також дедалі більше зацікавлені у вирощуванні динь без насіння.

Добре з козячим сиром, шинкою, але також хлібом

Сьогодні кавуни вживають з козячим сиром, а дині з різними шинками. “Суттєві зміни розпочались за останні 6-8 років. Спектр використання різних овочів та фруктів стає все більш різноманітним, світ відкрився. Поки моя бабуся їла диню з хлібом, це докорінно змінилося », - заявив hirado.hu президент Угорської академії Бокуз д'Ор Золтан Хамвас.

Це пов’язано з розвитком кухні, а також з тим, що кухарі та господині також стають більш креативними. В Інтернеті незліченна кількість рецептів, за якими, якщо ви трохи задумаєтесь, будь-хто може чаклувати на столі чудові страви з дині.

Золтан Хамвас для приготування страв вибирає диню, схожу на павутину, середнього розміру, диню розміром з цибулю, із зеленувато-білою м’якоттю.

Тут повно вітамінів

90-95 відсотків кавунів - це вода, тому вони містять дуже мало енергії, але все одно містять багато поживних речовин та консервантів, сказав дієтолог, котрий сказав hirado.hu. «Кавун - це природний ізотонічний напій, він дуже добре компенсує втрату рідини завдяки мінералам, що містяться в ньому - калію, магнію, натрію - а також цукру. Крім того, він містить багато вітамінів та мінералів, таких як вітаміни групи В, С та Е, а також ніацин, залізо, фолієву кислоту та марганець, а його вміст лікопіну є надзвичайним серед фруктів », - сказав Жолт Вагі.

Диня має природну сечогінну дію, тому вона також допомагає процесам самоочищення організму і насичує людину, тому вона також відіграє важливу роль в регулюванні ваги.

Не варто плювати насіння дині

При пережовуванні насіння дині здатне засвоюватися організмом у ряд амінокислот і мінералів, а також діуретичних рослинних активних інгредієнтів. Чай з насіння плодів також використовується в народній медицині. Якщо його проковтнути цілим, він виводиться неперетравленим, але все одно стимулює травлення, пояснив дієтолог.

Певною мірою його можуть вживати і діабетики

Діабетики також можуть споживати невелику кількість дині, оскільки вона містить 100 грам, всього 25-29 калорій. Однак потрібно бути обережним, оскільки він містить багато легко засвоюваного цукру, тому не перестарайтеся. Важливо, щоб він не входив до раціону як самостійний прийом їжі, оскільки він все ще має ефект підвищення рівня цукру в крові.