Молоко та молочні продукти є основним джерелом йоду у багатьох наших раціонах та важливим джерелом йоду у багатьох країнах. Однак у наших останніх дослідженнях ми це виявили концентрація йоду в більшості альтернатив коров’ячому молоку (наприклад, соєве або мигдальне "молоко") занадто короткий. Це важливо, оскільки нестача йоду, особливо під час вагітності, впливає на розвиток мозку і пов’язана із зниженням інтелекту.

більшість

Кількість людей, які замінюють коров'яче молоко альтернативними напоями, збільшується, а продажі зростають, а отже ми хотіли знати, чи можуть споживачі цих продуктів зрівняти кількість йоду, що міститься в коров’ячому молоці. Ми зробили це, вимірявши концентрацію йоду в 47 продуктах, що замінюють молоко, доступних у Великобританії, включаючи широкий асортимент різних видів: соя, мигдаль, овес, рис, кокос, фундук та коноплі (але без продуктів, що продаються для немовлят та дітей).

Ми виявили, що більшість замінників молока самі по собі мають низький вміст йоду з концентрацією близько 2% порівняно з коров’ячим молоком. Що ще, лише три з 47 напоїв були збагачені йодом І хоча деякі виробники додають кальцій, що міститься в коров’ячому молоці, переважна більшість, включаючи великі марки, не додають йоду.

Ми знаємо, що деякі споживачі можуть вибрати ці альтернативи з різних причин, включаючи алергію або непереносимість коров’ячого молока, тому важливо, щоб вони знали, що ці замінники молока мають низький вміст йоду і що споживання невеликої кількості йоду має наслідки до здоров'я.

Йод має значення

Більшість людей не знають, що йод міститься в коров’ячому молоці, і не знають про це потребують певної кількості у своєму раціоні. У Великобританії йод не вказаний на етикетках "Факти харчування" на молочних упаковках, і немає багато інформації про важливість прийому йоду навіть серед вагітних жінок.

Коров’яче молоко є чудовим джерелом йоду, і лише одна склянка (200 г) вже забезпечує близько 70 мкг (мікрограмів), що є значною кількістю, якщо врахувати, що рекомендована кількість для дорослих в Європі становить 150мкг йоду на добу. Навпаки, наше дослідження показало, що склянка напою, що замінює молоко, містила б лише два мікрограми йоду.

Напої з додаванням йоду (на основі харчової інформації) забезпечували розумну кількість йоду (від 45 мкг до 60 мкг на склянку). Однак вони не входять до числа найбільш продаваних на ринку, і, ймовірно, більшість споживачів недостатня кількість йоду у вашому раціоні з цих джерел.

Це відомо якщо під час вагітності вживається занадто мало йоду Це може спричинити зміни у розвитку мозку та призвести до зниження IQ дитини. Ось чому багато країн додали йод до кухонної солі (йодованої солі), щоб поліпшити споживання йоду та зменшити вплив низького споживання йоду на здоров’я населення. Як результат, кількість країн з важким дефіцитом йоду зменшилась, але деякі країни все ще класифікуються як такі, що мають дефіцит йоду від легкого до середнього рівня.

Але, як показали наші попередні дослідження, навіть легкий або помірний дефіцит у вагітних пов’язаний з нижчий рівень IQ та слабша здатність до читання у дітей до дев'яти років.

Інші джерела дієти

Звичайно, молоко - не єдине джерело йоду. Інші багаті джерела йоду включають рибу та молюсків (особливо білу рибу, таку як тріска) та яйця.

Людям, які не можуть або не хочуть їсти ці альтернативні джерела йоду (наприклад, вегетаріанці або ті, хто не любить рибу), може бути важко виконати рекомендований прийом йоду. Тому деяким людям слід розглянути можливість прийому йодні добавки щоб вони споживали достатню кількість.

Дуже важливо не використовувати добавки на основі водоростей які часто продаються як джерело йоду в магазинах здорової їжі, оскільки можуть бути надмірним джерелом йоду.

На жаль, не існує тесту, який би вимірював, чи є у нас дефіцит йоду. Якщо ви хочете знати, чи достатньо споживання йоду, вам слід оцінити, чи є джерела йоду є частиною вашого раціону. Ми підготували інформаційний бюлетень щодо йоду, доступний через Британську дієтологічну асоціацію, який може допомогти вам зрозуміти, як виконувати рекомендації.

Автори: Сара Бат, професор кафедри харчування та громадського здоров'я в Університеті Суррея, та Маргарет Рейман, професор кафедри харчової медицини в Університеті Суррея.

Ця стаття спочатку була опублікована в розмові. Оригінальну статтю ви можете прочитати тут.