Біндіки з Веселих томатів: Ми хотіли б продавати без упаковки, але люди знищать третину товару

Жолт Біндікс - голова найбільшої асоціації з продажу томатів. Вирощує помідори під торговою маркою Merry Tomatoes.

томатів

Під час співбесіди ви дізнаєтесь:

  • чому помідори черрі дорожчі за великі помідори,
  • як вони перевіряють смак нових сортів і чому потрібні роки,
  • чому маленькі помідори продають у пластиковій упаковці,
  • як поводитися з ланцюгами і чому це проти стягнення ланцюгів,
  • хто просив у них хабаря та які проблеми у них в бізнесі.

Ви вирощуєте тепличні помідори з 2006 року. Чи змінилися смаки словаків? Вони купують інші помідори, ніж 12 років тому?

Зміна відбувається дуже швидко. У 2003 році, коли ми розпочали свій бізнес, ми імпортували та не вирощували овочі. Люди здебільшого бажали дешевих помідорів, незалежно від того, були вони домашніми чи ні. Дешеві помідори змогли забезпечити торгові мережі, що приїжджали до Словаччини на той час. Крім того, словацькі фермери не були готові до постачання ланцюгів. Домашніх помідорів на той час майже не було.

Вони не були готові до обсягів або якості?

Ні за обсягом, ні подумки. Ланцюги мають інші вимоги до якості, ніж звикли виробники. Їх навчили доставляти на склади. Процес був простим. Загальну вагу поставки зважили, а невідповідні товари згодом відшкодували. Однак ланцюги вимагали дотримання міжнародних стандартів. Бездоганні овочі з точно визначеною вагою кожної коробки, також були суворі вимоги до зовнішнього вигляду. Не мало значення, як товари зберігалися в коробці, для цього існують правила.

Це речі, яким можна швидко навчитися - вони справді мали з цим проблеми?

Наприклад, у нас був виробник, який не міг зберігати кольрабі так, як вони хотіли в Лідлі. Він висипав їх у коробку, а потім вони не захотіли забирати у нас товар. Це схоже на банальність, але постачальникам було байдуже, вони думали, що якщо вони поставлять здорові товари, із заданою вагою, вони заберуть. Але ланцюги мають суворі стандарти, і ми просто не були до цього подумки підготовлені. А ті, хто бажав задовольнити умови, часто не могли виростити достатній обсяг. Іншою проблемою було те, що виробники взагалі не бажали співпрацювати та створювати асоціації збуту, які є відповідним партнером великих мереж за кордоном.

Як це виглядало на томатному ринку?

Є великі біржі помідорів в Іспанії та Нідерландах, де заявки подаються на аукціони. По-перше, беруть ті, у кого більше грошей - французи, британці. А те, що залишиться, дістанеться більш східним країнам, таким як Угорщина, Чехія, Словаччина. Але раптом словацьким замовникам вистачило. Словаччина розбагатіла, люди ставали все кращими та кращими та заявляли, що не хочуть імпортних помідорів, що дозрівають у вантажівці. І ми відповіли - ми почали вирощувати тепличні помідори. Ми почали з одного сорту великих помідорів, які є найдешевшими. Після більш ніж десяти років вирощування ми вже маємо 20 видів різних помідорів вишні та коктейлів найвищої якості.

Чому помідори черрі набагато дорожчі?