Грубі зерна.

Опис та параметри

Кукурудза - одне з наших найдавніших зерен. Він виник у Центральній Америці, де його багато в чому використовували корінні жителі. Кукурудзяна крупа - грубіша кукурудзяного зерна, ніж борошно, яка може широко використовуватися.

Значимість, ефекти

Кукурудзяна мука в основному багата вуглеводами (крохмаль), але також містить значну кількість білка. Він має високий вміст клітковини, що допомагає подолати скарги на запори. Крім того, заслуговує на увагу вміст вітаміну групи В.

Використання:

Широко використовується кукурудзяна мука. Завдяки нейтральному смаку його можна їсти як солодким, так і солоним.

З нього можна готувати каші, пуліску, поленту, тісто для піци, десерт, начинку для супу, а також для панірування та начинки.

Інгредієнти: кукурудза *
* = З контрольованого органічного землеробства HU-ÖKO-01
Перевірив: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

Вміст поживних речовин (у 100 г):

Енергетична цінність: 1334 кДж/319 ккал
Жир: 3 г.
- з яких насичені жирні кислоти: 0,27 г.
Вуглеводи: 75,5 г.
- з них цукор: 5 г.
Клітковина: 6,3 г.
Білок: 6,5 г.
Сіль: 0,0009 г.

Зберігати в сухому прохолодному місці!

Країна походження: Словаччина.

Органічно та без глютену Органічно та без глютену

Рецепти

кукурудзяна

Веганська смажена полента з цибуле-сиром:

Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 кружки кукурудзяної муки
- 2 кружки води
- 1 кухоль вівсяної каші (також можна використовувати рисові та мигдальні напої)
- 4 головки цибулі, очищені від шкірки, тонко нарізані скибочками
- 150 г плавленого сиру Віолайф, тертий
- 1 столова ложка кокосового масла або оливкової олії
- солений перець
(Гуртка, яка використовується для рецепту, становить 250 мл.)

Підготовка:

Розтопіть на сковороді кокосовий жир, потім додайте нарізану цибулю і посипте щіпкою солі (це виявляє солодкий смак цибулі). Покладіть кришку на сковороду, збережіть полум’я і починайте карамелізувати (варити) цибулю, періодично помішуючи, щоб вона не липнула. Варити приблизно 20-25 хвилин, поки цибуля повністю не стане м’якою і світло-коричневою.
Тим часом на сковороді закип’ятіть воду та вівсяне молоко. Посолити, поперчити і, закипівши, влити кукурудзяну крупу. Збережіть полум’я і варіть поленту 8-10 хвилин, постійно помішуючи (будьте обережні, бо кукурудзяна мука надувається!).
Змастіть деко трохи кокосовим жиром, візьміть на нього шар поленти, тоді ви зможете придумати дозу карамелізованої цибулі і, нарешті, тертий сир. Продовжуйте “будувати”, поки все не закінчиться. По можливості закрийте полентою, а зверху покладіть ще тертий сир.