натур

Як зробити кокосовий цукор?

Квітка кокоса - це цукор, справді виготовлений з кокосового горіха.
Його виробництво вже вражає, що характеризується двоступеневим процесом:

    Спочатку вони роблять надріз на квітках кокосової пальми і кілька днів “стукають” їх соком. 80% щільного нектару, зібраного у величезних контейнерах, становить вода.

  • Тому на наступному етапі при низькій температурі і обережно вода у квітковому нектарі випаровується, яка спочатку згущується до сиропу, а потім кристалізується.

    • І це сам цукор з кокосового горіха! - яка є частиною веганської, безглютенової, палео та дієтичної дієти з низьким глікемічним індексом.

    Коли вибирати кокосовий цукор?

    • якщо ви шукаєте небілену, нерафіновану, здорову альтернативу цукру
    • якщо непервинні - найнижчий глікемічний індекс
    • якщо ви хочете несмачний підсолоджувач
    • якщо важливо, щоб воно було не тільки солодким, але й містило корисні речовини
    • якщо ви хочете замінити столовий цукор у своїх рецептах у співвідношенні 1: 1 (не потрібно конвертувати, обчислювати)
    • якщо ви дійсно шукаєте натуральну добавку до цукру
    • якщо ви не можете терпіти березовий цукор, у вас діарея
    • якщо ви дотримуєтесь дієти без глютену або палео

    Здорова альтернатива цукру,

    або велика афера?

    Є багато місць, де можна прочитати про плюси/мінуси кокосової квітки плюси і мінуси. Нижче наведено деякі аспекти, на основі яких може вирішити кожен.

    Звичайно, я використовую і я це люблю цукор, виготовлений з кокосової квітки, саме тому я вважав своїм обов’язком захистити його. Тільки подивіться, чому!

    1., Кокосовий цукор; низький глікемічний індекс!

    Глікемічний індекс (ГІ) вимірює, наскільки швидко деякі продукти підвищують рівень цукру в крові.

    Використовується шкала 1-100, де глюкоза - це значення 100, що є поживною речовиною, яка підвищує рівень цукру в крові до найвищого рівня.

    За шкалою одиниці нижче 50 називаються продуктами з низьким глікемічним індексом, а ті, що перевищують 50, - високими.

    Кокосовий цукор має глікемічний індекс 35, що є низьким діапазоном (білий цукор має ГІ 60), тому кокосовий цукор тоді впливає на рівень цукру в крові на третину більше, ніж чиста глюкоза.

    Чому це добре для вас?

    Низький рівень глікемічного індексу, підтримує збалансований обмін речовин, а рівень цукру в крові не коливається, а організм не резервує енергію у вигляді жирових прокладок.

    2., Кокосовий цукор; високий вміст поживних речовин!

    Подумайте, кокосова квітка стане кокосовою. Тому кокосова квітка містить цінні активні інгредієнти та енергію, необхідну для вирощування кокосового горіха.

    І все це ми отримуємо також у кокосовому цукровому цвіті!

    Найважливішими з них є мінерали (залізо, цинк, кальцій, калій), вітаміни (вітаміни В1, В2, В3, В6, С), амінокислоти та антиоксидантні поліфеноли.

    3., Кокосовий цукор; неповторний смак та аромат!

    Оскільки він виготовляється з квітки, а не з фруктів, він не має смаку кокосового горіха.

    Підсолоджуюча здатність цукру кокосового горіха така ж, як і білого цукру (у рецептах його можна використовувати замість цукру у співвідношенні 1: 1, тому немає необхідності перетворювати та рахувати), він на смак більше карамелі та надає тортам неймовірно смачний смак.

    Сміливо можу сказати, що вживання кокосового цукру - справжній кулінарний захват.

    4., Кокосовий цукор; економічне та стійке вирощування!

    Квітка кокосового горіха - це цукор проти тростинного цукру, його вирощування не є сезонним.

    Кокосова пальма становить приблизно. Цвісти починає з 15 років і має тривалість життя 75-80 років.

    Цвіте 8-15 разів на рік, так що це може забезпечити існування фермеру кокосових горіхів та його родині цілий рік. Є багато місць, де можна прочитати, що якщо ваша квітка використовується, вона не дасть кокосів.

    Я думаю, що виробники кокосових горіхів та кокосових горіхів добре поєднуються, так само як від виробника залежить, чи використовується кокос у молодому зеленому чи коричневому вигляді.
    Кожен зроблений по-різному, і кожен однаково корисний.

    5., Кокосовий цукор; найбільш стійкий підсолоджувач!

    За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), кокосовий пальмовий цукор є найбільш стійким підсолоджувачем у світі!

    Це пов’язано з тим, що кокосова пальма виробляє на 50-70% більше цукру з гектара, ніж цукрова тростина, але її потреби в поживних речовинах та воді більш ніж на 20%.

    Інгредієнти: 100% квітковий цукор кокосового горіха (Cocos Nucifera)

    Вказівки щодо використання: Його сила підсолоджувача така ж, як і цукру. Дуже розчинний, може використовуватися самостійно як підсолоджувач, оскільки він термостійкий, чудовий для випічки та приготування їжі.

    Середня харчова цінність у 100 мл продукту