шоколадною

Підготовка

Приготування: Жовтки відокремлених яєць перемішайте у хорошому кремі з цукровою пудрою (дерев’яною ложкою принаймні 10 хвилин, віночком на роботі 5 хвилин). Посипте подрібненими волоськими горіхами/мигдалем (бажано розбити ступкою, просто заради настрою), потім шоколадні пастилки, родзинки та сухофрукти, порізані на дрібні шматочки, цукати кубиками (перелічені - більшими партіями - Варто отримати у продавця на ринку, ніж у супермаркетах, гіпермаркетах чи реперах):). Важливо, щоб шматочки насіння та плодів були дрібними (

1 см), інакше ми можемо потрапити в біду, коли нарізаємо печиво (не кажучи вже про те, якщо вони дрібні, принаймні вони можуть трохи посмажити). Ви можете прийти з цитрусовою шкіркою та варенням, а потім оборотною сумішшю - у теперішньому стані маса все ще тверда і щільна. Відкладіть до розслаблення.

(Бажано включити духовку зараз, і очікувана максимальна температура повинна становити 180-200 градусів.):)

Збийте тверду піну з відкладених яєчних білків. Потім його додають до густої маси широкими поворотними рухами (дерев'яна лопата!), Нарешті посипають борошном для штруделя, змішаним з сіллю і содою, і змішують з нею. Отримаємо більш тонку, але не сипучу масу, яку вливаємо в змащену маслом, дрібно борошняну форму дичини, тобто лопатою в неї лопатою. Будьте обережні, щоб тісто не наповнилося повністю, оскільки воно буде набирати вагу під час смаження!

Всуньте його в розігріту духовку і випікайте принаймні 50 хвилин, що в моєму випадку зазвичай зростає до 60-75 хвилин. (Я не можу коментувати функцію перемішування повітря, хто не знає, як випікати, я волів би її вимкнути.) Центральна сітка здається доречною, як і 180 градусів. Якщо це можливо, не відчиняйте дверцята духовки протягом перших півгодини, нехай хліб гарно відгоїться (ви все одно трохи схуднете при охолодженні).:) Оскільки верх буде знизу, то добре розчистити тісто зверху. Обов’язковий тест голкою слід опустити в центральну лінію хребта, оскільки цю частину тіста пропікати найважче. Якщо він пінистий навіть тоді, коли його проколюють тут (тобто не протікає), ми можемо вимкнути газ.

Щоб легко вивернути наш делікатес з форми, нам потрібно почекати, поки він охолоне до теплого стану. Виворіт робиться обережно: ножем (для тефлону: дерев’яний інструмент) невеликими ріжучими рухами відокремте край тіста від форми, потім кілька разів обережно затягніть «колиску» обома руками і, нарешті, накрийте її на дошці паперу для випічки різким рухом.

Сам наш фруктовий хліб - це смачний делікатес, але я одягнув його у свою улюблену шоколадну глазур і чекав його самостійно, поки він не застиг на ньому в холодильнику, а потім нарізав уздовж ребер, щоб нарешті розкрити смаки колишнього Едемський сад.