Підготовка

Приготування: Очистіть шкіру та м’ясо від гусячих крил і наріжте невеликими шматочками. Ми кладемо кістки як суп у морозильну камеру, це не потрібно для нашого агрусу.

рецепт

Подрібніть 2 головки цибулі і тушкуйте в олії до отримання коричневого світло-коричневого кольору, склоподібного, а потім додайте 2 зубчики подрібненого часнику та м’ясо гусака. Заливши 1 дл білого вина і достатньо води для покриття, залийте, посоліть, додайте приправи і тушкуйте до м’якості, періодично помішуючи і при необхідності додаючи води.

Коли він майже розм’якне, додайте моркву та гриби, нарізані невеликими кубиками, і тушкуйте до м’якості. Перемішуйте молодий горошок лише протягом останніх 4-5 хвилин, потім, коли горох розм’якне, перенесіть його в інший посуд, в якому ми зможемо змішати його зі спеціями та іншими інгредієнтами, і відкладіть на деякий час.

Запарити рис у варильному бульйоні або додати стільки води, скільки рис покриває 2x, сіль. Якщо поверх кулінарного соку є багато жиру, спочатку зніміть продукт, щоб він не був надто жирним. Коли почне закипати, кип’ятіть 1-2 хвилини, перемішуйте, а потім дайте рису розм’якнути на пару під кришкою, яка точно прилягає до каструлі протягом приблизно. протягом 10 хвилин. Якщо воно недостатньо м’яке, під ним недостатньо води, то кип’ятіть ще 5 хвилин, додаючи трохи гарячої води.

Гречка готується окремо: прибл. доведіть до кипіння солону воду, щоб покрити гречку 2x. Гречка швидко, прибл. Через 7-10 хвилин він стане м’яким, кришка теж не потрібна. Процідіть і додайте до м’яса гусака з овочами, потім додайте рис. Потім скуштуйте і приправте трохи більше солі, якщо потрібно, і посипте свіжим майораном, подрібненою петрушкою, меленим перцем і трохи меленого мускатного горіха.

Це не потрібно, але це не псує, якщо ми божеволіємо від крихітних маленьких мелених гвоздик.