Багато спортсменів тренуються і вживають білок з пахта як стратегія сприяння анаболічній адаптації. Через його високу цінність, регулярне додавання дієтичного білка за допомогою шейків може витіснити інші ключові макроелементи, такі як вуглеводи, у раціоні спортсмена.

На цей ефект впливатимуть форма та доза білка, а також частина білка у раціоні у формі коктейлю між прийомами їжі, безумовно, впливає, але скільки білка має містити коктейль? Це питання, на яке вирішила відповісти група австралійських вчених із спорту, що працюють у Квінслендському технологічному університеті.

схуднення

У цьому дослідженні оцінено вплив маніпулювання дозою білка пахта рідина на суб’єктивні відчуття апетиту та споживання їжі в когорті спортсменів.

Поглинає білок під час кожного прийому їжі

У цьому випадку було розроблено дослідження з учасниками, які були чоловіками чоловічої статі (21,2 ± 2,3 роки; 181,7 ± 5,7 см та 80,8 ± 6,1 кг), які грали в регбі чи футбол, а також тренувались з вагами тричі на тиждень; чотири сеанси тестів проводились чотирма різними ранками, і там їм давали сніданок, через годину - сироватковий коктейль, яким маніпулювали протягом чотирьох сеансів (20, 40, 60 або 80 г білка). Подальше споживання енергії вимірювали через три години після введення пахта, з використанням пробної їжі.

У цій обстановці суб’єктивні відчуття апетиту періодично вимірювали протягом іспитового дня за допомогою візуальних аналогових шкал. За дні, проведені в лабораторії, їм також доводилося вказувати, наскільки вони голодні з різних приводів, і таким чином дослідники змогли розшифрувати, як посилюються почуття апетиту після сніданку і як струс пригнічує їх апетит.

Вимірюючи, скільки їжі їли учасники під час обіду, не мало великого значення, скільки сироваткового білка споживали спортсмени. Вони з’їли стільки ж обіду після струшування, що містив 20 г пахта як це зробили після струшування, що містить 80 г пахта, тому при вживанні шейк з 20 г пахта Перед їжею мету вже можна досягти, оскільки вищі дози не спрацьовують краще для цілей апетиту.

Нагадаємо, спортсмени, які займаються силовими тренуваннями, які хочуть схуднути, можуть тримати свій апетит в руці, тим самим збільшуючи шанси на те, що їх спроби схуднути насправді будуть успішними. Ідеально тут споживати більше білка, а менше вуглеводів і жирів, оскільки насичуючий ефект білка означає, що ви будете менше їсти і що тіло буде спалювати трохи більше енергії.

Попередні дослідження також фіксують цей рівень споживання з точки зору синтезу білка, наприклад, розкриті в Американському журналі клінічного харчування в 2009 р. Щодо реакції синтезу білка на проглочений білок, і друге дослідження, яке говорить про основні порції білків, такі як як сироватковий білок, опублікований в Американській дієтологічній асоціації. Перше дослідження показало, що коли 20-25-річні спортсмени-любителі п’ють 0 г, 5 г, 10 г, 20 г або 40 г білка після тренувань з обтяженням, синтез м’язового білка максимально стимулюється при дозі 20 г; що цікаво, більше не спостерігається збільшення синтезу м’язового білка при дозі 40 г.

Підводячи підсумок, з часу публікації цих двох досліджень у 2009 році ми проаналізували щонайменше два десятки статей та наукових публікацій у дослідницьких блогах, які свідчать про те, що ці два дослідження однозначно закривають справу щодо споживання білка. Насправді, деякі автори навіть припускають, що ми невігласи, якщо за один сеанс з'їдаємо більше 20-30 г білка, включаючи перекус між прийомами їжі з метою схуднення, або за допомогою механізму ситості або індукованої метаболічної стимуляції шляхом синтезу білка.