У комунізмі - якщо ви можете назвати це двозначним станом, в якому виріс Китай, гаряча вода взяла на себе роль священної води. На декількох знімках ви милуєтесь візерунковим порцеляновим кухлем з гарячою водою в руці Мао Се-Тунга, який був основним інструментом для приготування чаю ще 10 років тому. Світ змінюється, полум’я революції згасло, грошовий вівтар зараз тріпотить. Споживачі шукають на полицях енергетики, чай у пляшках, охолоджені алкогольні напої.
Якщо вони вже були в чайній, яка передавала китайські або китайські звичаї, можливо, вони спочатку з’явилися, а потім вони просто звикли мити всі види чаю, поданого і поданого гарячою водою перед споживанням. Десять років тому навіть ми були залежні від цієї звички, тому навчали і пояснювали всім. З тих пір ми багато чому навчились і змінились, готуючи чай зовсім по-іншому. У китайському чаї, навпаки, ця догма про підготовку все ще широко поширена і використовується сьогодні. Це називається пробудженням чаю, схід сонця, полосканням та багатьма іншими способами, але справа все-таки в тому, що чай ненадовго заливають водою 90-100 градусів, а потім фільтрують через хвилину очікування.
Відповідь полягає у глибоко вкоріненому ставленні китайців до води.
Мийка, чайник.
Той, хто бував в Азії, знає, що якість і використання водопровідної води, так би мовити, різняться залежно від регіону. Туристи, безумовно, у дорозі оснащені пляшкою води, і навіть тому важко врятуватися без легкої діареї та нездужання. Але що цікавіше, так це те, що й зворотне - кожен, хто бачив китайських туристів в Європі, може спостерігати неминучі термоси, в яких скрізь несуть гарячу воду, і час від часу ягода годжі, хризантема та женьшень потрапляють під воду в кружку.
Термос належить китайцеві так само, як перець - угорці. У епоху Вейбо та тисяч інших платформ, стикаючись із реальним світом, трапляються цікаві речі. Фото нещодавно невідомого мені китайського барабанщика Чжао Мінгі з "Чорних пантер" було вийнято, коли він чіплявся за свій термос під час перерви на гастролях. Як кажуть, Інтернет вибухнув, люди середнього та молодого віку почали купувати термоси, і більше електронної комерції повідомляє про збільшення обсягу трафіку на 30%. Але що означав термос? Цей один із ключових людей у групі, наповненій молодими технічними відео, що відтворює набряклу від енергії музику, старіє. Той факт, що він був старим, насправді був таким же, як і всім на вулицях Азії понад п'ятдесят. Під час модернізації Китаю молоді та старі споживають цілий ряд невідомих досі речей: авокадо, європейський чай, молоко, кава, але для використання холодної води. Більше ні!
Тож навіщо мити чай і чому це прихильність до гарячої води?
Відповідь виходить із традиційної китайської медицини і страшенно проста, заснована на роздвоєності холоду та тепла; гаряча вода витісняє з тіла вологу, холод, а холодна вода охолоджує тіло, втрачає енергію.
Я добре пам’ятаю звички та вік свого діда-некитайця, коли здоров’я людини залежало від того, щоб зігріватися, одягатися, опалюватися (і пити коньяк). Для бідної людини дрова теж коштували багато, вони опалювали лише одну кімнату, але це вдалось. Так само в слаборозвиненому китайському сільськогосподарському суспільстві збереження гарячого було важливішим за охолодження, гаряча вода була скрізь, у кожному домогосподарстві, важливим елементом та ознакою процвітання! На відміну від них, охолоджені речі були непотрібною розкішшю, в результаті чого багаті, військові офіцери та дворяни охоче охолоджували все завдяки спеціальній службі збирання та збереження льоду. На зорі сучасності в сільському Китаї також з’явилося багато продавців та фармацевтів традиційної медицини, а разом із ними зростав попит на гарячу воду. З 1830 року торговці водою, лаохузао, також відомі як «тигрові печі», почали поширюватися в більш розвинених регіонах біля річки Янцзи. Гаряча вода продавалася в цих місцях як для споживання, так і для інших цілей, наприклад для прання.
Маленький чайний магазин був піонером у 1974 році
Кампанія охорони здоров'я проти імперіалізму
У 1850 р. У східному Китаї вибухнуло повстання Тайпін, і до 1862 р. Близько півтора мільйона біженців скопились у Шанхай. Того ж року в місті спалахнула епідемія холери, яка на піку забрала майже 3000 життів на день і швидко поширилася на північ Пекіна.
Південні регіони не постраждали від епідемії, і незабаром поширилася новина про те, що їхнє здоров'я захищається споживанням великої кількості гарячої води. Традиційна медицина на півночі та півдні стала більш бажаною завдяки способу життя південнобагатішого населення. Сьогодні це може здатися дивним, але, як ми вже вказали вище; багатство було прямо пропорційне споживанню гарячої води. Сьогодні можна вважати, що більш широке використання гарячої води захищало жителів півдня від епідемії, хоча поширення епідемії чітко продемонструвало збіг із судноплавними шляхами на північ, які на той момент діяли як ударні сили Китаю. Легенда про гарячу воду, однак, набула крила, і питання про життя та смерть здоров'я та хвороб вирішувалось уздовж гарячої води. Кожен народ має такі легенди про самозміцнення (і послаблення самої нації). Ось такий образ угорців про гостинність та прийом, який пилиться в наші дні, гаряча вода стала мантрою китайців, які в 1934 році підняли Чан Кайши з дельти Янцзи та його дружину в Шанхаї Сун Мей-лін на поширюється рівень державної політики.
Патріотична китайська кампанія охорони здоров’я 1951–52
Кожен повинен вжити запобіжних заходів, щоб викорінити американський імперіалізм у зародку.
Ренрен фангі, фенсуй Мей дигуо жуйїде ксіцунжань! (人人 防疫, 粉碎 美 帝国主义 的 细菌战!)
Рух нового життя
Мао Цзедун (ліворуч) з американським журналістом Ерл Ліфом, генералом Чжу Де і перекладачем в Яньань, провінція Шеньсі, в 1930-х роках.
Будинок гарячої води
Гасло кип’яченої (мається на увазі гарячої) води знову і знову з’являлося в різних оздоровчих кампаніях, тож у «патріотичній оздоровчій кампанії», яка також відповідала на війну в Кореї в 1950-х роках, «діти повинні звикати споживати гарячу воду принаймні три разів на день ".
Сьогодні Китай є домом гарячої води, молоді та старі, офісні працівники та металургії починають свій день із термоса з гарячою водою, бак для гарячої води є важливим аксесуаром для сучасних офісів та високошвидкісних ультрасучасних поїздів. У ділових переговорах може бути відсутність цукерок або мінеральної води, але гарячої води, гарячої води, що обслуговує персонал, і доданого чаю будь-яким способом. Якщо існує думка споживача щодо готелю чи будь-якого оздоровчого закладу чи закладу громадського харчування, відсутність гарячої води ставить під сумнів основні послуги закладу. Гаряча вода поставляється разом з чаєм або трав’яним чаєм, оскільки це приємніше і навіть ефективніше. І як чай потрапляє у воду, про це не ведеться суперечок, і не важливо заливати що-небудь у що-небудь зі сто градусів води з байдужістю, змішаною зі східною елегантністю.
Світ змінюється, полум’я революції згасло, грошовий вівтар зараз тріпотить. Споживачі шукають на полицях енергетики, чай у пляшках, охолоджені алкогольні напої. Етос гарячої води також охолоджується, можливо, один раз, але в будь-якому випадку образ застарілої гірської зірки, що несе термос, здається, вже не втілення здоров’я, а кризи середини життя.
Оригінальна, коротша версія статті вийшла в шостому тоні (Кіліан О’Доннел, Чжан Бо, Метью Уолш), плакати надійшли від китайських плакатів.