Шпинат здоровий, картопля відгодована, кров'яний тиск підвищується від солі ... Напевно всі знають чимало мудростей часів бабусь і дідусів. Але в чому саме полягає істина в поправах навколо овочів та інших продуктів? Ми розібрались у справах з Інтернет-аптекою.
Шпинат містить багато заліза
Ця легенда зберігається донині, хоча шпинат має низький вміст заліза 100 грамів на 100 грамів. Походження казки таке: коли вчений підрахував вміст заліза в шпинаті, він взяв із 100 грамів сухої рослини, яка справді містила 35 грамів заліза. Але оскільки на 90 відсотків овочі складаються з води, розрахована величина була за фунт шпинату. Таким чином, обчислювальна помилка призвела до цієї тези. Сюди також входить той факт, що рослинне залізо в організмі продається менше, ніж залізо з тваринних продуктів.
Свіжі овочі краще заморожених
Це насправді помилкова думка. Свіжозібрані овочі швидко заморожують. Таким чином, у ньому залишаються життєво важливі вітаміни, мінерали та вторинні рослинні речовини. Навпаки, свіжі овочі та фрукти починають старіти з моменту їх прийому і незабаром втрачають цінні активні речовини. Наприклад, апельсини часто можуть пройти довгий шлях, перш ніж дістатися до прилавків для фруктів. «Щойно взяте» означає період, щонайменше, десять днів з дати прийому. Ну, як це свіжо?
Легкі вироби схуднуть
Здається, легкі продукти пропонують чудову альтернативу людям, які піклуються про споживання калорій. Але в їхньому випадку це часто не низькокалорійні продукти, а низькокалорійні товари. Тому варто також поглянути на поживні речовини. Наприклад, 100 грам 50-відсоткового жирного легкого майонезу все-таки містить 500 калорій, що є не малою кількістю. Добре знати, що поняття світла також не захищено законом. Отже, світло не обов’язково має означати навіть зменшення калорій в реальності.
Картопля відгодована
Якщо спробувати, виявляється, що порція вареної картоплі містить лише 105 калорій. У будь-якому випадку така ж кількість печеної картоплі вже демонструє талію 369 калорій. Тоді правдою є те, що не жир у картоплі, а спосіб приготування містить занадто багато жиру. Варто вживати картоплю частіше як гарнір, оскільки вона багата корисною клітковиною і має лактуючий ефект навіть у невеликих кількостях.
Сіль підвищує кров'яний тиск
Раніше ця теза була прийнятою. Тим часом, однак, дослідження Боннської медичної поліклініки показало, що щадне лікування сіллю не знижує кров’яний тиск і не продовжує життя. Тому рекомендується вживати близько 6 грамів на день, але максимум 10 грамів солі.
Жир товстить
Справді, жир є найбільшим носієм калорій. Один грам жиру містить дев'ять калорій. Але жир - це не завжди однаковий жир. Рослинні жири важливі для здорового харчування. Дослідження показали, що регулярне вживання мононенасичених жирних кислот в оливковій олії знижує рівень холестерину в крові.
Вживання їжі ввечері товстіє
Чи були мешканці середземноморських країн, на їхню думку, товстішими, ніж жителі Півночі? Зовсім не! І все ж іспанці, італійці та французи їдять досить пізно ввечері. Це підтверджує також багаторічне дослідження, в якому взяли участь 7000 жінок та чоловіків протягом десяти років. Що стосується ваги, вирішальним фактором є те, скільки хто їсть протягом дня, а не коли. Однак теорія про те, що ви можете схуднути раніше, якщо взагалі нічого не їсте, є хибною. Проблема полягає в тому, що позбавляючи їжі, організм переходить на «рятувальне полум’я» і використовує менше калорій. Таким чином, ефект йо-йо попередньо запрограмований.
Горіхи не можна пити водою
Ця розумна порада датується часом, коли якість звичайної питної води була набагато гіршою, ніж сьогодні, і містила набагато більше мікробів. Після споживання великої кількості фруктів (вишні, сливи) це вже призвело до проблем зі шлунком та діареї. Сьогодні такої проблеми не існує, поки фрукти ретельно миються перед вживанням. Вони можуть спокійно пити на ній воду, це не закінчить їх шлунок.
Давайте вдосконалимо нашу імунну систему!