Є 7-8-річне дерево хурми (diospyros kaki), яке щороку радує вас більшою кількістю плодів. Зараз він доступний у дедалі більше місцях у нас, тому його не складно отримати для тих, хто цікавиться. Хурма - це східноазіатське дерево, що належить до сімейства чорних дерев, в Японії про нього йдеться. воно відіграє ту ж роль, що і яблуко в нашій країні. Зростає пізньої осені і дуже довго зупиняється. Дерево може дати величезну кількість, моє маленьке деревце минулого року виросло більше 100 кг, 10-20-річне дерево плавно приносить урожай 2-300 кг. Тож не потрібно купувати більше одного дерева - якщо сім’я не величезна. Плід його становить 15-40 дкг, залежно від сорту, без золотисто-жовтого насіння або з насіннєвою кулею. Його смачна м’яка, соковита м’якоть - це, можливо, суміш солодких гойдалок та абрикосів з невеликим фініковим пуншем.

хурма
Поки плід повністю не розм’якне, він є неїстівним через вміст дубильної кислоти. Якщо ми не хочемо чекати тижнями, поки наша збережена слива дозріє, є чудовий спосіб дозріти швидко. Якщо ми візьмемо кілька зерен яблук і запечатаємо їх у капроновий пакет з кількома зернами хурми, наша слива дозріє за 2-4 дні. Під час дозрівання яблук утворюється газоподібний етилен, який діє як свого роду рослинний гормон, прискорюючи дозрівання плодів. За допомогою цього методу ми також можемо зірвати важко здобутий ківі в магазині за два дні. Імпортні банани також широко дозрівають газовим етиленом.

Хурму сушать великими партіями в Японії. Гірлянди з хурми довжиною 2-3 метри висять у будівлях, схожих на волошки. Я зневоднюю двома способами. Якщо я використовую електричну сушарку з 5 лотків, яку можна придбати в магазині, кінцевим результатом буде:

Для висихання я не чекаю, поки він дозріє, я просто очищаю твердий плід і нарізаю його шматочками. До того часу, коли вона висохне, дубильна кислота з неї також зникне. Комусь це дуже подобається в сім’ї. Непогано, я думаю, на смак це медова гарбуз:)

Інший спосіб - це сушка цілком. Я також очищаю його у твердому стані і вішаю на сушарку, що нарощується над радіатором. Приблизно за 8-9 днів до того, як вони побіжать. Висушений таким чином матиме дуже тонкий карамельний смак, він навіть не схожий на електричний швидкосохлий. Я думаю, що найкращі сухофрукти.