Цікаві та дивовижні факти про те, де ми проводимо все своє життя: а про наше тіло
А тепер давайте пити молоко чи ні?
Хоча раніше молоко вважали однією з найбільш здорових продуктів харчування, а гасла «Склянка молока, чиста голова» або «Молоко - це життя, сила, здоров’я» заохочували пити молоко, сьогодні рекомендація не така чітка. Познайомимось і з контраргументами!
Час від часу дискусія щодо споживання молока розгорається
Молоко та молочні продукти є одними з найцінніших продуктів харчування, оскільки вони багаті білками, вітамінами, мінералами, які легко вживаються в нашому організмі, включаючи кальцій, магній, калій, що знижує кров'яний тиск, калій, що знижує кров'яний тиск, та селен у молоці здорові інгредієнти. У той же час багато хто вважає молочні продукти особливо шкідливими, і їх було б щасливіше взагалі виключити з нашого раціону. Давайте подивимось, які характеристики молока підтверджують аргументи тих, хто виступає проти споживання молока, про що також повинні подбати любителі молока!
Алергія на молоко: коли дійсно заборонено вживати молочні продукти
Деякі люди чутливі, мають алергію на білок у коров’ячому молоці, такий як лактальбумін або казеїн. Люди з алергією на молочний білок мають сильну імунну реакцію на будь-яку невелику кількість молока або молочних продуктів: нудоту, блювоту, діарею, шкірні висипання, кров’янистий стілець і навіть анафілактичні напади та набряк гортані. Їм заборонено вживати не тільки молоко та молочні продукти, а й усі види їжі, солодощів та харчових продуктів, що містять навіть мінімальну кількість доданих молочних продуктів.
Чутливість до лактози: коли необхідна обережність
Десяті частини європейців, що характерно для цілих етнічних груп на Сході, зазвичай вживають молоко та викликають порушення травлення, діарею, спазми, здуття живота, нездужання та головний біль. Скарги спричинені нестачею кишкових ферментів лактази в організмі залучених людей, які відповідають за розщеплення лактози в молоці, лактози до простих, легко засвоюваних цукрів, глюкози та галактози. За відсутності лактази лактоза потрапляє в товсту кишку неперетравленою, де починає бродити, розкладаючись на молочну кислоту та гази. Так звані Поширеність непереносимості лактози в Угорщині оцінюється у 20-30 відсотків населення. Дефіцит лактази може бути симптомом інших захворювань, і в цьому випадку лікування основного захворювання також вирішує порушення всмоктування лактози. Навіть у випадку чутливості до лактози через зменшення вироблення ферменту лактази молоко, яке забезпечує цінні поживні речовини, не слід повністю виключати з раціону, оскільки додавання ферменту лактази може вирішити проблему.
Краще уникати під час простудних захворювань
Противники споживання молока також звертають увагу на слизоутворюючий ефект молока. Оскільки молоко сприяє виробленню слизу на слизових оболонках ротової порожнини, глотки та шлунково-кишкового тракту, рекомендується повністю виключити молоко з нашого раціону при простудних респіраторних захворюваннях з ринітом, секреторним кашлем та гастритом, слизовою діареєю. Ще одним аргументом проти молока є те, що підвищене утворення слизу уповільнює всмоктування поживних речовин через стінки кишечника продуктів, що вживаються з молочними продуктами, тим самим погіршуючи його ефективність. Однак молоко також може допомогти у використанні поживних речовин, наприклад, засвоєння кальцію в молоці, який приймається з молочними білками, є кращим, ніж у кальцію рослинного походження, а молочний цукор є важливою їжею для багатьох органів травлення -захисні бактерії.
У разі схуднення дієта?
Противники споживання молока кажуть, що молоко може підступно спричинити ожиріння через високу калорійність. Це правда, що молоко та молочні продукти також містять багато жиру та швидко всмоктуються вуглеводів та молочного цукру, тому кількість врахованої ними енергії потрібно враховувати. У той же час нежирні, нежирні, але цінні поживні молочні продукти, сир, кефір, йогурт можна багато в чому використовувати при дієтах. Тож ви просто повинні бути обережними, щоб не вибирати «незбиране» молоко, вершки, збиті вершки, жирні сири, якщо вам також потрібно звернути увагу на споживання калорій. Подібним чином, якщо ви боїтеся ефекту підвищення вмісту холестерину жирів, що потрапляють з молочними продуктами, вибирайте продукт із меншим вмістом жиру або оздоровлюйте свій раціон, обмежуючи споживання інших, менш цінних тваринних жирів.
Що ще може бути в молоці?
Молоко може спричинити ті самі проблеми, що й м’ясо інтенсивних великомасштабних ферм: корів, які ніколи не бачили зеленої трави в коморах, обробляють антибіотиками та гормонами росту, і ці речовини можуть потрапляти не тільки в м’ясо, а й у молоко. Той, хто цього боїться, повинен звернутися до виробника продуктів харчування тваринного походження і придбати лише товар, отриманий з надійного місця. Звичайно, за своєю функцією, найбільш традиційно зберігається коров’яче «органічне» молоко також містить гормон росту IGF, але в таких низьких концентраціях, що, на думку експертів, воно не може завдати шкоди людському організму.
Стаття була підготовлена за допомогою експертів Центру здоров’я Буди.