За останні десятиліття споживання бобових зменшилось на 75%
Споживання бобових зменшується на 75%.
Іспанці споживають лише 10 грам бобових на людину на день. Показник, який фахівці з дієтології рекомендують подвоювати до двох-трьох порцій на тиждень. Ця їжа є однією з великих «забутих» страв середземноморської дієти, незважаючи на свої харчові якості.
Це було показано в презентації звіту про бобові, харчування та здоров’я, який був підготовлений Іспанським фондом харчування (FEN) в рамках святкування Міжнародного року імпульсних захворювань, в якому його потужність також підкреслюється відповідати глобальним харчовим викликам.
Голова FEN Грегоріо Варела підкреслив, що споживання бобових культур, оскільки в 1960 році є достовірні дані, впало на 75%. Цього падіння не зафіксовано "жодною іншою продовольчою групою", незважаючи на те, що вона є основною частиною Середземноморська дієта.
Він захищав свою поживну композицію з дуже повним “портфоліо”. Його здатність стримувати харчові відходи завдяки різноманітним препаратам, які він дозволяє, та доступна ціна. Тож він наполягає на збільшенні споживання у "будь-яку пору року". І тим самим усунути деякі міфи про цю їжу.
Міфи та помилки
Насправді звіт зупиняється на деяких міфах та хибних уявленнях про бобові культури. Як і те, що вони відгодовуються, що вони не забезпечують важливих поживних речовин, що вони не підходять для діабетиків, що сочевиця містить багато заліза, що червона квасоля поживніша, ніж біла квасоля, або що вона забезпечує багато жиру.
Для президента FEN Міжнародний рік імпульсів та зусилля, докладені в цей час, послужили різним чином охопити споживача. Як би то не було, через кухарів, які «є лідерами думок», і змусити виробництво дещо піднятися.
І саме те, що сприяння виробництву бобових культур було ще однією з цілей, поставлених на 2016 рік. Як пояснив керівник альянсів Офісу організації ФАО в Іспанії Артуро Ангуло, ці культури є "необхідною їжею для кращого світу".
У своїй презентації Ангуло розповів про глобальні виклики, що забезпечують харчування зростаючого населення. Не вичерпуючи ресурси та не стикаючись із зміною клімату та перевагами виробництва бобових культур.
За словами експерта, бобові культури приносять користь фермерам та сприяють росту інших культур. Їм потрібно менше води та добрив, не виділяють парникових газів, збагачують ґрунти та зменшують відходи.
Президент Асоціації виробників бобових культур Іспанії Гільєрмо Педро Гарсія підтвердив, що звіт є "ключовим елементом" для оцінки "суперпродуктів зернобобових культур" після року, присвяченого цій культурі ", яка більше, ніж виконала заплановані цілі".
Таким чином, він особливо виділив стратегії, спрямовані на підвищення обізнаності споживачів. Про важливість відновлення цієї їжі на їхніх столах та необхідність продовжувати працювати в цьому напрямку. Перш за все, з дітьми, "великими лікарями будинків".
Режисером заходу став виконавчий директор Іспанського агентства з споживання, безпеки харчових продуктів та харчування (Aecosan). Тереза Робледо визнала зусилля уряду, щоб іспанське суспільство не продовжувало відходити від режимів харчування середземноморської дієти. Справжня парадигма здорового харчування.
Це один із заходів для припинення «серйозної проблеми» ожиріння та надмірної ваги в іспанському суспільстві. Хоча вони стабілізувались, він все ще підтримує досить високі рекорди.