Чи знали ви, що вживання бобових має захисний ефект проти діабету? Завдяки значній концентрації поживних речовин, яка включає антиоксиданти, харчові волокна, білки, вітаміни та мінерали, його регулярне споживання покращує метаболічне здоров'я та полегшує управління глюкозою в крові. У наступному просторі ми розповімо вам більше про це.
Що таке діабет?
Цукровий діабет 2 типу - це хронічне захворювання, яке характеризується дисбалансом обміну глюкози. Інсулін - гормон, відповідальний за потрапляння глюкози в клітини організму.
Іноді ваше тіло виробляє недостатньо інсуліну, або у нього виникають проблеми з реагуванням на нього. Потім рівень цукру в крові тривалий час залишається високим, і розвивається діабет.
Високий рівень цукру в крові в довгостроковій перспективі шкідливий, що призводить до ускладнень, таких як очні, ниркові, серцеві та неврологічні проблеми. Крім того, діабет пов’язаний з розвитком інших видів патологій у середньостроковій перспективі. Однією з них є ожиріння, згідно зі статтею, опублікованою в журналі Biochimica et Biophysica Acta.
Захворюваність на діабет в Іспанії
Результати діабету в Іспанії, представлені на XXIX Національному конгресі Іспанського діабетичного товариства, свідчать про це майже 400 000 іспанців щорічно хворіють на діабет 2 типу.
В іспанській державі більше 5 мільйонів людей знають, що страждають на цю хворобу, але також приблизно 2,3 мільйона людей цього не знають. Крім того, близько 4 мільйонів людей перебували б у переддіабетичному стані.
Дієта безпосередньо пов'язана з етіологією діабету. Зайві калорії, велике споживання трансжирів, простих вуглеводів та відсутність фізичних вправ пропонуються як можливі тригери захворювання.
Тому, модифікація способу життя та дієти є підставою для запобігання появі цієї хвороби.
Бобові та діабет
"Споживання бобових культур пов'язано з меншим ризиком розвитку діабету 2 типу". Зокрема, споживання 30 грам бобових на день зменшить цей ризик на 35%. Це було б те саме, що їсти приблизно 3 порції на тиждень.
Ці результати отримані з дослідження PREDIMED (Профілактика середземноморською дієтою), яке протягом 4 років спостерігало 3349 осіб із серцево-судинним ризиком. Було показано захисний зв’язок між споживанням бобових, особливо сочевиці, щодо ризику розвитку діабету 2 типу.
Крім того, дослідження також показало позитивні результати із заміною половини порції макаронів, рису та вареної картоплі на половину порції бобових на день.
Подібним чином, окрім збільшення споживання бобових, Середземноморська дієта також показала свою високу ефективність у профілактиці діабету 2 типу. З цієї причини ми рекомендуємо дотримуватися дієти, багатої такими продуктами, як:
- Горіхи.
- Біле м’ясо.
- Оливкова олія.
- Синя риба.
- Цільного зерна.
- Свіжі овочі та фрукти.
Харчове багатство бобових культур
Бобові - дуже багата поживна їжа. Не даремно, 2016 рік був оголошений міжнародний рік бобових культур Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (ФАО). Метою було поінформувати населення про його переваги для здоров'я та, таким чином, сприяти його споживанню серед населення світу.
Бобові - це їжа, багата рослинними білками, клітковиною, мінералами (залізом, магнієм і калієм) та вітамінами (особливо групи В). Крім того, вони є їжею з низьким глікемічним індексом.
Кількість клітковини, яку містять ці продукти, дозволяє поступово засвоювати вуглеводи, що спричиняє менший стрес підшлункової залози, згідно з дослідженням, опублікованим у 2015 р. З цієї причини ця речовина є поживною речовиною зі здатністю допомогти запобігти цій хворобі.
І не тільки це, але вони також допомагають контролювати хворобу після її діагностики.
Які найбільш придатні бобові проти діабету?
У дослідженні PREDIMED найкращі результати були отримані при споживанні сочевиці.
"Особи з більшим споживанням сочевиці під час спостереження (приблизно 1 порція на тиждень), порівняно з особами, які споживали її в меншій кількості (менше половини порції на тиждень), мали на 33% менший ризик страждати від хвороби ".
Тим не менше, для цього підходять інші види бобових культур, такі як: біла квасоля, квасоля, нут або горох.
Червона сочевиця - різновид сочевиці, яка не має шкіри. Вони готують набагато менше часу і мають тенденцію трохи розсипатися. Для цього, Вони ідеально підходять для тих, хто страждає газом або поганим травленням під час вживання бобових. Вони також ідеально підходять для поступового введення бобових в раціон маленьких дітей. Ми можемо приготувати пюре з червоної сочевиці з гарбузом, цибулею-пореєм або морквою.
Бобові, дуже корисна їжа
Важливо готувати бобові культури здоровим способом. Взимку рагу або сотеві бобові з овочами, оливковою олією та трохи білого м’яса більше підходять, якщо ми хочемо. А влітку ми можемо готувати різні салати з нуту або сочевиці, не забуваючи про смачний і освіжаючий хумус.
Вони є їжею з великою кількістю поживних речовин, яку ідеально вводити в рамках різноманітного раціону. Не забувайте поєднувати хороший раціон із регулярними фізичними вправами, щоб допомогти покращити стан здоров’я.