Окрім того, що горох дуже привабливий, він має дуже цікаві харчові властивості і може брати провідну роль у багатьох рецептах

Джерело рослинного білка, яке набагато більше, ніж добавка для додання кольору стравам. зелений горошок вони дуже цікава їжа поживно і вони мають внесок у організм, що робить їх чудовим варіантом складати рецепти, в яких вони є автентичний дійові особи. Таким чином, вони не відходять, як ті маленькі зелені кульки, які заливають у рис для додаткового нальоту кольору.

В Alimente ми хочемо пояснити все, що вони можуть запропонувати і як користуватися ними на кухні скористатися його смаком та властивостями, оскільки вони є фантастичною альтернативою для всіх тих людей, які хочуть збільшити споживання білок з рослинних джерел.

Деякі дуже поживні бобові культури

Перше, на що слід звернути увагу, це те, що горох належить до групи овочі і які також мають велику кількість складні вуглеводи у вигляді крохмалю. Ось чому їх вважають а крохмалистий овоч як кукурудза та картопля.

Якщо є один момент, коли вони виділяються, це в їх харчових властивостях. Вони є їжею з низька калорійність, тобто кожен грам продукту забезпечує мало енергії, оскільки 100 грамів ледь містять 80 калорій. Вони приходять здебільшого -більше 70%- з вуглеводів, які вони містять, решта - це білок рослинного походження з а майже повна амінограма, кому лише не вистачає метіонін -які можна включити, споживаючи зернові культури - щоб бути такої ж якості, як м’ясо.

бобові
Стручки (iStock)


А) Так, 100 грам зеленого горошку забезпечити:

  • 81 калорія
  • 14 грамів вуглеводів
  • 5 грам білка
  • 0,4 грама жиру
  • 5 грам клітковини

Таким чином, 250-грамова тарілка гороху є варіантом. дуже поживна. Він забезпечує безліч білків, що допомагає йому насичуватись, що посилюється клітковиною, яку він також включає до свого складу. Він регулює рівень глюкози в крові, контролює апетит - ідеально підходить для дієт для схуднення - і сприяє регулюють рівень холестерину. Все це, не витрачаючи поглинених калорій. Крім того, горох є поліфенольні антиоксиданти, речовини, що захищають клітини.

Що приготувати з горохом?

Як тільки його харчові властивості стануть відомими, настав час скористатися горохом на кухні. Вони можуть взяти на себе провідну роль і перестати бути тим доповненням, яке лише додає кольору. Горох є дуже м'який смак, щоб ви могли поєднувати з іншими продуктами створити різноманітні, смачні та корисні препарати як ті, що ми обираємо нижче.

Горох з шинкою

A класика іспанської гастрономії це горох з шинкою. Просте, дуже поживне блюдо, яке вимагає лише смаження цибулі та часнику, додавання подрібненої шинки, включення гороху та заливання його водою для приготування. Так смак овочів поєднується зі смаком м’яса. Смачно, легко і недорого. Ідеально підходить як закуска або для тапасу.

Гороховий хумус

Це нутовий крем настільки популярний на Близькому Сході та в Іспанії підтримує безліч варіантів. Одним з них є заміна оригінальних бобових культур горохом, що забезпечує різноманітність в опрацюванні, інший смак і більш вражаючий колір і дивно, коли справа стосується покриття. Просто варіть горох п’ять хвилин, щоб потім його розім’яти ті ж інгредієнти які використовуються у традиційному рецепті.

Гороховий крем

З горошком можна приготувати крем, який служить першим гаряча ложка блюдо, спосіб включити їх у раціон, якщо вони вам не надто подобаються. Ідеально підходить для найменшого будинку, щоб скористатися усіма його перевагами. Це просто, як пасерувати трохи цибулі, додати горох, картоплю та воду або бульйон, і варити все це до м’якості. Після цього просто збийте суміш, щоб досягти вершкова консистенція.

Горохові гамбургери

За його білкові властивості та його вміст крохмалю, горох можна використовувати для виготовлення поживних гарячих гамбургерів, які є альтернативою м’ясним. Ці типи рецептів є відкритий для творчості, Ну, вам просто потрібно змішати горох інші овочі, Соте і злегка готуйте, а потім включіть їх в основу з картоплею або подрібніть і сформуйте тісто, до якого ви додаєте борошно, щоб воно інтегрувалось. Досить зробити його на грилі або панірувати і смажити, якщо хочете хрусткий дотик.

Бургер зі шпинату та гороху. (iStock)

Смузі з гороху

Для виготовлення використовується гороховий порошок Білкові коктейлі за його внесок у згаданий макроелемент. Однак їх також можна використовувати в природному стані для виготовлення того самого препарату. Після приготування їх поміщають у блендер або міксер і їх поєднують з іншими фруктами та овочами, такими як, наприклад, банан або авокадо.

Горох з яйцями-пашот

Ще один класичний рецепт гороху - той, який супроводжується пашотними яйцями. A проста розробка і з великим смаком, де смак обсмажити горох з цибулею в оливковій олії та в яйцях, які кладуть зверху після того, як їх браконьєр.