Цей тип їжі було відкинуто, оскільки вони, як правило, містять кількість обробленого м’яса, солі та картоплі.

можуть

Нова робота дослідників із СІБЕРЕСП у відділі превентивної медицини, громадського здоров’я та мікробіології Мадридського автономного університету (UAM) вивчала зміни в здоров’ї людей старше 60 років щодо споживання ними бобових культур . Дослідження дійшло висновку, що вони можуть бути частиною здорової дієти і серед людей похилого віку.

Пов’язані новини

Дослідники з групи, очолюваної Фернандо Родрігес-Арталехо з CIBERESP-UAM, працювали з інформацією 2500 осіб старше 60 років, які належать до когорти "ENRICA-Seniors", вимірюючи їх регулярне вживання страв з бобових, щоб оцінити, як змінився стан їх здоров’я через деякий час; ці зміни були зафіксовані за допомогою "індексу накопичення дефіциту здоров'я".

"Хоча бобові вважаються частиною здорового харчування, оскільки вони є джерелом білка та клітковини, традиційні іспанські страви з бобових культур також включають велику кількість переробленого м'яса, солі та картоплі, тому в цілому, можна вважати нездоровим", - пояснює перший автор роботи Фелікс Кабальєро.

Однак результати дослідження, опубліковані в 'British Journal of Nutrition', показали, що між високим споживанням цих страв (> 56 г/день) не було зв'язку погіршення самопочуття на 3 та 5 роки спостереження, порівняно з низьким споживанням. Крім того, не спостерігалося жодних відповідних асоціацій, коли типи бобових досліджувались індивідуально.

"Споживання бобових, навіть споживаних за традиційними рецептами, у супроводі м'яса або картоплі, може бути частиною здорового харчування у людей похилого віку; тому рекомендації щодо харчування для цієї групи населення не повинні виключати ці традиційні страви ", - підсумовує Естер Лопес-Гарсія, старший автор статті.