Іспанське товариство ендокринології та харчування (SEEN), свідчить про те, що риба, м’ясо та бобові є одними з найвищих ситних та харчових цінностей середземноморської дієти.

риба

Зі свого боку, звіт про споживання їжі в Іспанії, який нещодавно був представлений Міністерством сільського господарства, рибного господарства та продовольства, запевняє, що в Іспанії спостерігається тенденція до «спрощення меню та до швидших та здоровіших методів приготування їжі». У цьому сенсі Міністерство гарантує, що протягом 2018 року спостерігався "більший обсяг споживання" фруктів, овочів, свіжої картоплі, води в пляшках, молока та молочних продуктів.

Споживачі обирають "готові до вживання продукти та зменшують споживання чужорідних цукрів та білків тваринного походження". Таким же чином існує "перевага для придбання таких продуктів, як оливкова олія першого віджиму або шоколадні цукерки з більшим вмістом какао". Однак побутове споживання відображає "спад" у придбанні таких продуктів, як м'ясо, свіжа та заморожена риба, молюски та молюски, а також сухофрукти, цукор та хліб.

SEEN сприяє "впровадженню здорових звичок та дотриманню режиму середземноморської дієти з метою запобігання хронічним захворюванням та підтримання оптимального стану здоров'я", підкреслює Доктор Франциско Ботелла Ромеро, член галузі харчування та член галузі охорони здоров'я та зв'язку цього товариства.

Суспільство та їжа

Хоча тенденції, відображені в дослідженні, проведеному Міністерством сільського господарства, рибного господарства та продовольства, свідчать про зміну харчових звичок іспанців, все ще надається перевагу споживанню продуктів, багатих на цукор і жири, які "мають меншу ситну здатність" ", зазначає Франциско Ботелла Ромеро.

"Почуття ситості визначається координацією роботи шлунково-кишкової гормональної системи та хімічних нейромедіаторів у різних конкретних областях мозку", - пояснює доктор Ботелла. Таким чином, такі фактори, як щільність енергії, відсоток білка в загальній кількості калорій, кількість і тип клітковини, "визначають індекс ситості", наголошує він.

Гіпоталамус, нагадує голосну спілкування SEEN, - це область мозку, яка «контролює апетит» і відповідає за «надсилання таких повідомлень, як: Я голодний або у мене немає апетиту». Подібним чином, коли ми їмо "приємну" їжу - багату цукром і жиром - активуються певні нейромедіатори, які мають складні взаємозв'язки зі станами тривоги, депресії або компенсації перед розладами або психологічно важливими гальмами ".

Таким чином, це стосується безалкогольних напоїв, картоплі фрі, тістечок та морозива порівняно з тими, які виділяються своєю харчовою цінністю «з більшим вмістом білка або клітковини», що характеризується «більшою ситною силою». Наприклад: жирне м’ясо та риба, горіхи та бобові.