Підготовка
Приготування: Я тушу тушонку напередодні ввечері. Поставлю готувати на наступний день.
Тим часом я розпаковую квасолю і мию її. Цибулю подрібнюю. Я очищаю моркву, ріпу, картоплю фрі та селери. Моркву я розрізала навпіл, розрізала навпіл і бульби селери розрізала на чотири. Помідори я ріжу на статті, перець на кільця, кубики картоплі, петрушку та листя селери на більші шматочки.
Я роблю тверде тісто з борошна та яєць з невеликою кількістю солі, відриваю чіпси.
Коли осетри майже зварилися, я виймаю їх із соку і нарізаю на менші шматочки. Я відкладаю сік.
В іншому горщику я смажу цибулю на невеликій кількості олії, кладу на нього овочі, продовжую смажити разом. Я заливаю соками осетрових, кладу шматочки осетра, приправляю, додаю чіпси і готую суп готовий. Врешті-решт я вкладаю трохи борошна. (Будь-хто, хто хоче, може зробити ривок, але він також може його зішкребти.)
При подачі я наважую суп у тарілку, ложкою на нього сметани.