Підготовка
Підготовка: Я розрізав бік уздовж кісток, попередньо варити 1 годину (так ви втратите надлишок солі та сильний димний смак). Я тушкую рис до напівм’якого стану. Я розріджую кровоносні судини з листя капусти, - якщо вони великі, я їх розрізаю навпіл - окремо промиваю дрібною капустою.
У більшій мисці, в якій разом буде варитися капуста, обсмажте на розігрітому жирі цибулю до солом’яно-жовтого кольору (половину вийміть для начинки). Пробігаю по ньому кмином, кладу на нього волокнисту капусту, приправляю цілим перцем і лавром, заливаю приблизно З 1,2 літра води (ми також можемо використовувати м’ясний бульйон), я кладу бічні шматочки між ними.
До фаршу додаю рис, другу половину цибулі, тертий часник, сіль, перець, мелений перець, майоран, червоне золото, трохи приправи, яйця. Я змішую це і виливаю м’ясну масу в капустяне листя.
Я викладаю начинки зверху на маленьку капусту і готую покритою приблизно 1 год.
Тим часом я роблю з борошна ривку з булочки, червоно-перцевий ривок.
Дістаю начинки, втягую капусту, приправляю перцевою травою, пом’якшую смаки щіпкою цукру, кладу начинки назад і кип’ятя їх кілька хвилин.
Під час подачі я збираю на тарілці дрібну капусту з копченим м’ясом, кладу на неї начинку і пропоную багато сметани.
- Фаршировані скибочки корейки з медом і гірчичним соусом із зображенням Рецепт - Рецепти
- Турецький фарширований виноградний лист із зображенням рецептів - Рецепти
- Бобовий суп зі сметаною та копченою шинкою та щіпкою із зображенням Рецепт - Рецепти
- Салат із зеленої спаржі в середземноморському настрої з рецептами - рецепти
- Запечений лосось із солодкою картоплею, помідорами, спаржею та зеленим горошком із зображенням рецепта - Рецепти