У цій статті я хотів би порадити вам, як вибрати якісний сироватковий білок. Я припускаю, що ви хочете вибрати сироватковий білок, і ви не будете вдаватися до жодного казеїну, гороху, соєвого білка тощо. Білки сироватки по суті поділяються на концентрати сироваткового білка, ізолят сироваткового білка (ізолят сироваткового білка) та гідролізат сироваткового білка (гідролізат сироваткового білка).. Давайте тепер розглянемо ці окремі типи разом.

Концентрат сироваткового білка є найпоширеніша і найбільш продавана форма сироваткового білка. За підрахунками, 90% білкових продуктів доступні на ринку. З усіх 3 форм він розглядається найнижчий тип сироваткового білка.

Концентрати сироватки є виготовляється за технологією ультрафільтрації. Під час цього процесу сироватка денатурується і втрачає якість. Потім його обробляють і сушать при більш високій температурі, ніж у випадку ізоляту. Ось чому він має концентрат має меншу біологічну цінність, ніж ізолят або гідролізат.

Цей тип характеризується меншою кількістю білка (65-80%) та більшою кількістю вуглеводів та лактози, ніж інші 2 типи сироваткового білка. Оскільки він містить більш високе співвідношення вуглеводів, він більше підходить для об'ємної фази, під час якої спортсмен може дозволити собі набрати трохи кілограма жиру.

З 3 згаданих типів концентрат засвоюється найповільніше, найчастіше близько 2-3 годин. Через більший вміст лактози nтобто він також дуже підходить для людей, які страждають непереносимістю лактози. З іншого боку, завдяки більшій кількості цукрів він найсмачніший і, як правило, має хорошу розчинність.

Перевагою білкового концентрату є також нижча ціна як і з іншими 2 типами. Тому, якщо у вас він глибоко в кишені, тоді концентрат буде найкращою альтернативою для вас.

сироватковий

Переваги сироваткового концентрату:

  • хороша розчинність і смак
  • відносно високий вміст білка (65-80%)
  • нижча ціна
  • найбільш продаваний вид білка

Недоліки сироваткового концентрату:

  • більший вміст лактози (не підходить людям з непереносимістю лактози)
  • більший вміст вуглеводів
  • повільніша засвоюваність

Ізолят сироваткового білка WPI вважається nбільш чиста форма сироваткового білка, що містить мінімум лактози, вуглеводів та жирів. На відміну від концентрату, він містить більша частка білків (85-95%) та амінокислот з розгалуженим ланцюгом BCAA.

Ізолят отримують двома способами, зокрема мікрофільтрація або іонообмін. Саме ці методи виробництва гарантують, що ізолят містить велику кількість білка.

Ізолят найвищої якості отримується в процесі мікрофільтрації. Цей процес відбувається при низькій температурі, нормальному рН та низькому тиску, завдяки чому підтримується висока біологічна якість білків та пептидів. Утворений таким чином білок не контактує з хімічними речовинами і тому залишається неушкодженим у своєму початковому стані. В результаті він містить більше кальцію і менше натрію, ніж іонообмінний ізолят.

Ізоляція сироватки за допомогою іонного обміну проводиться зі свіжої солодкої молочної сироватки. Білки відокремлюються від цієї сироватки своїм електричним зарядом. Ця екстракція працює у присутності двох хімічних реагентів, соляної кислоти та гідроксиду натрію. Використання цих реагентів призводить до деградації деяких важливих амінокислот.

Завдяки високому вмісту білка та низькій кількості вуглеводів та жирів, він особливо підходить для періоду малювання. Низький вміст лактози оцінять спортсмени, які страждають непереносимістю лактози. Ізолят засвоюється швидше порівняно з концентратом. Він починає всмоктуватися в організм приблизно через годину, а для його перетравлення потрібно ще годину. З цієї причини дуже доречно включати його відразу після тренування.

Висока частка білка в ізоляті сироватки також відображається на його ціні. Це порівняно вище з цим видом білка, але, як і скрізь у цьому випадку, це правда, що за якість потрібно платити додатково.

Прикладом ізоляту сироватки є Вплив сироваткової ізоляції від фірми Міпротеїн.

Переваги сироваткового ізоляту:

  • високий вміст білка 85-95% та амінокислоти з розгалуженим ланцюгом BCAA
  • швидке засвоєння та засвоюваність
  • мало лактози, вуглеводів і жирів
  • також підходить людям, які страждають від непереносимості лактози

Недоліки сироваткового ізоляту:

Сироватковий гідролізат, як правило, вважається найякіснішим сироватковим білком. Цей тип представляє найшвидше засвоюване джерело сироваткового білка, оскільки він вже ферментативно попередньо перетравлений. Однак ви рідко зустрічаєте сам гідролізат на ринку, він зазвичай зустрічається у поєднанні з ізолятом сироватки та/або концентратом.

Гідролізат утворюється шляхом ферментативного розщеплення пептидних зв’язків. Це розщеплення призводить до цілеспрямованих або випадкових пептидів, які є властивими меншим молекулам білка. Завдяки такому розщепленню його розкладання в шлунково-кишковому тракті мінімальне, а тому підходить також людям з повільним травленням.

Окрім швидкої засвоюваності, цей білок також характеризується високий вміст білків (85-95%), амінокислот BCAA і одночасно низький вміст лактози, вуглеводів і жирів. Недоліком цього білка зазвичай є гарячий смак і висока ціна.

Прикладом гідролізату сироватки є Алмазний гідролізований сироватковий протеїн, який виробляється компанією Фітнес-орган.

Переваги гідролізату сироватки:

  • швидка засвоюваність та зручність використання (протягом декількох хвилин після використання)
  • не обтяжує травний тракт
  • також підходить людям з повільним травленням
  • високий вміст білків BCCA та амінокислот
  • з низьким вмістом вуглеводів, жирів та лактози

Недоліки гідролізату сироватки:

  • вища ціна
  • гірший смак

Сподіваюся, ви дізналися цінну інформацію з цієї статті, яка допоможе вам вибрати білок, який ідеально підходить для ваших цілей тренувань. Пам’ятайте, що на ринку є багато неякісних білків, і саме тому завжди слід контролювати принаймні спосіб обробки продукту, а також частку білків, вуглеводів та жирів. Люди, які страждають або страждали в минулому різними проблемами з травленням, повинні вони також повинні стежити за швидкістю всмоктування та часткою лактози у продукті.

Однак майте на увазі, що білки - це лише доповнення ваших зусиль у тренажерному залі. Якщо ви хочете постійно систематично вдосконалюватися, то в першу чергу потрібно правильно харчуватися, вам слід звертати увагу на якісну регенерацію і наполегливо тренуватися. Білковий препарат - це лише харчова добавка, яка допоможе вам у ваших починаннях, але це, безумовно, не творить чудес.

Хлопче, скажи джерела, згідно з якими ти пишеш, оскільки тенденційні статті з чітким результатом можуть закінчитися скасуванням цього веб-сайту