Часто згадувана Спільна сільськогосподарська політика насправді є не що інше, як відповідь Європи на виклики 22 мільйонів фермерів, які, до речі, годують 500 мільйонів людей. У період з 2014 по 2020 роки 28 держав-членів ЄС можуть витратити 408,31 мільярда євро на цю статтю для підтримки та розвитку сільського господарства та села. Завдяки Європейському Союзу Агрофорум мав змогу отримати уявлення про сільське господарство Болгарії та про те, як там використовуються субсидії.

Болгарія трохи більша за нашу країну, 110,9 тис. Квадратних кілометрів, 46,1 відсотка з яких перебувають у сільськогосподарському обробітку. 37,1 відсотка семимільйонного населення живуть у сільській місцевості, вони є двигунами болгарського сільського господарства. Структура садиби - як в Угорщині - дуже фрагментована, є багато менших садиб, що, очевидно, не є сприятливим для великого польового рослинництва. Тут також варто зазначити, що 48 відсотків території країни гірські.
Таким чином, крім менших і більших польових культур, садівництво, випас коз, овець та великої рогатої худоби також поширені в багатьох місцях.

І звичайне видовище - це рілля в перелозі, застаріла техніка, тому Спільна аграрна політика кожен євроцент, який справді потрібен країні. Сільське господарство Болгарії, безперечно, почало розвиватися, але цей процес відбувається досить повільно. Багато хто вже не бачить перспективи фермерства, більшість сільських молодих людей переїжджають до міста, сільськогосподарське товариство старіє.

Ось чому було радісно познайомитись із фермерами, які за допомогою фондів ЄС бачать майбутнє в болгарському сільському господарстві.

рідке

Рідке золото - 1 кілограм 3 тонни

Можливо, не буде перебільшенням сказати, що трояндова олія є символом болгарського сільського господарства, а можливо навіть і всієї країни. Навіть ті, хто не знає балканської держави, почувши назву країни, майже напевно пов'язують її з нею, коли йдеться про згадування болгарського продукту.

THE Родина Ралчевих Сільським господарством займається з 2001 року. Троянди та лаванда вирощуються як основні культури, але на їхніх фермах також можна знайти малину, дині та картоплю, а також шипшину збирають у великих кількостях.
Це була ідея глави сім’ї про те, що варто було б долучитися до спаду на той час виробництва рожевої олії. Оскільки дослідження ринку показало, що попит на продукт є великим, структура їхнього маєтку була розроблена таким чином, щоб мати можливість вирощувати і Rosa damascena. Для цього їм довелося купувати землю в більш прохолодних, вологих долинах Балканських гір, оскільки цей гібрид троянд можна лише безпечно утримувати тут.

Рожеве масло - найдорожче ефірне масло у світі. Його можна зробити лише з виду троянди, Дамаск. Особливістю надзвичайно великого вмісту ефірної олії є те, що воно цвіте лише раз на рік, протягом одного місяця. У травні-червні комбайни покривають долини, щоб вирощувати правильно розкриті квіти вручну протягом місяця, між 5 ранку та 11 ранку.

Його більше не приймають у пізніші години, оскільки в результаті підвищення температури ефірні олії мігрують із суцвіття до стебла рослини, і набагато менше з них можна витягнути під час перегонки.

- каже Васеліна Ралчева.

Незважаючи на це, для виробництва олії потрібна значна кількість: 3 тонни пелюсток дадуть 1 кілограм трояндової олії. Не випадково готовий продукт ще називають рідким золотом, з якого замовники платять 10 000 євро (приблизно 3,3 мільйона HUF) за літр. Замовники - найвідоміші світові виробники парфумерії та різні косметичні компанії. Василь РальчеваВід 20-річного сина родини, який вивчав управління сільського господарства в Лондоні, я дізнався, що 100-відсоткове чисте трояндове масло міститься майже у всіх парфумах, навіть у дуже малих кількостях, оскільки воно допомагає стабілізувати майбутнє створення ароматів.

Кількість, яку виробляє сім'я (з 25 га в 2017 році до 30 кілограмів рожевого масла), завчасно обмежується на роки, як і олія, виготовлена ​​з лаванди, вирощеної на 50 га. Важливою частиною їхнього успіху в бізнесі є те, що вони працюють як органічна ферма з 2015 року, що робить їх олії ще більш товарними.
Їм вдалося реалізувати свої плани та мрії здебільшого завдяки тендерам ЄС. Вони змогли придбати власний лікеро-горілчаний завод, склад та машини з таких джерел, але їм також вдалося покрити значну частину витрат на установки. Вони повертають більшу частину свого доходу назад у бізнес, хочуть придбати більше землі для троянд та лаванди та паралельно розширити свої дистиляційні потужності.

Розумна бджолина ферма

Болгарські бджолярі стикаються з подібними проблемами, як їхні угорські колеги. На ринку є багато дешевої, підробленої продукції, багато імпортних товарів, і їх також не уникають хвороби бджіл. Але, як і тут, є видатні діячі цієї професії, які успішно ведуть свою економіку.

Теодора Тодорова Він займається бджільництвом з 2007 року, і сьогодні 400 вуликів є основою ферми. Окрім сортових медів, він продає прополіс, пилок, переважно на внутрішньому ринку, а також виробляє бджіл.
Однак молода дівчина відома серед болгарських та міжнародних пасічників тим, що першою у світі розробила датчик з ЄС разом із однолітками, який надає велику інформацію про поведінку бджіл, кількість меду у вулику та умови. Все це призводить до більш ефективного ведення та своєчасного попередження захворювань матки. У багатьох країнах ЄС існує великий інтерес до «Bee Smart Technologies», але він вже використовується у великих бджільницьких господарствах Америки.

Якщо органічні, ціна краща

Молочна криза, яка охопила Європу останніми роками, мала менший вплив Іван Данчеві ферма, яка є першою фермою органічного молока в Болгарії.
Порівняно невелика ферма добре розвивається, хоча щодня доїть лише 130 корів. Але органічна продукція користується попитом у Болгарії, тому виробник має ексклюзивний контракт із покупцем, який продає молоко з ферми Данчеві у різних перероблених формах. Більше того, біойогурт виготовляється лише звідси вихідної сировини, яку потім знаходять у столичних магазинах Софії - для багатих покупців.

Оскільки за органічне молоко в Болгарії платять у півтора рази вдвічі більше, ніж за молоко із звичайних ферм, невелике фермерське господарство приносить прибуток, час від часу вносять низку вдосконалень.
Цікавою конструкцією є те, що компанія з сертифікації органічних продуктів не брала одноразову плату за аудит, а постійно ділилася в ціні молока. В обмін на мінімальну суму фермеру постійно дають поради.

Вишня, мрія

Сільськогосподарським підприємцем він став від юриста Пламен Михайлов. Дитинство молодий фермер провів в Італії, де він започаткував свої школи, тому зараз він широко використовує свої мовні навички. Навіщо це потрібно, поговоримо далі.

У 2008 році фермер вирішив залишити сільське господарство, залишивши юридичну кар’єру, як це зробили його бабуся і дідусь. Успадкована або придбана садиба становить 40 акрів, де виробляється кілька сортів вишні. Метою було створити сучасну, добре механізовану економіку, але для Пламена Михайлова також важливі традиції. Таким чином, компанія, яку називають Cherry Dreams, вирощує сорти, які колись були дуже популярні в Болгарії і, до речі, не можуть добре продаватися в Західній Європі, оскільки це основний ринок збуту. Більша частина врожаю вагою 880 тонн пропонується на полицях англійських, німецьких та італійських супермаркетів, особливо коли вишня ще не дозріла в цих країнах. Таким чином ви отримуєте чудову ціну за врожай; цього року німецькі магазини пропонували кілограм вишні за € 6.

Він створив холодильну камеру для експортних відправлень за кошти ЄС, де великі, соковиті, хрусткі фрукти, що прямують на захід, миються, сортуються та упаковуються.

І чому італійська мова була хорошою? Можливо, немає необхідності представляти читачам італійську цукерку компанії Mon Cheri, її можна знайти у кожному великому магазині Угорщини. Що ж, вишня в десерті походить від болгарської ферми Пламена Михайлова, він постачальник італійської компанії. Ще одна цікава річ: шоколад містить вишу другого сорту (інакше бездоганну), яка не буде придатною для продажу на свіжому ринку. Таким чином, перезрілий урожай не тільки завдає збитків, але і приносить додатковий прибуток.

Цього року фермер вже розпочав вирощувати перець, вирощуючи сорти капусти та чилі на кількох гектарах щойно куплених полів. Звичайно, мета також експортувати сюди, наступного року урожай також може висадитися в Західній Європі, оскільки проблем із продажем через існуючі канали збуту не буде, - каже Михайлов.
Найближчі плани включають подвоєння розміру маєтку та хочуть мати справу з більшою кількістю овочів, крім вишні.

У раю

Одним із «шедеврів» болгарського садівництва є величезний рожевий помідор вагою 40-60 кг. Кажуть, що довго зростаючий гібрид є ділом випадку, але не може бути сумнівів, що це найпопулярніший рай у Болгарії. Соковитий, соковитий, ароматний, чудовий на смак і, крім того, добре транспортується.

Венцислав Петков - який був молодим фермером року в Болгарії в 2008 році - вирощує особливий помідор лише на 0,4 га, збираючи 50 тонн на рік. Кількості достатньо, щоб заробляти на життя, але вона практично не є предметом торгівлі. Таким чином, молодий підприємець створив групу виробників за допомогою ЄС, яка наразі налічує 150 членів. AgroDreams має справу лише з рожевими помідорами та огірками, які через своїх членів вже мають достатню товарну базу, щоб бути постачальниками різних торгових мереж, створюючи таким чином безпечний ринок для досить дорогих овочів. Вони також постачають готелі на узбережжі Чорного моря під час туристичного сезону, який також є величезним ринком збуту.

Завдяки вдосконаленням, здійсненим групою виробників за рахунок перероблених доходів, західноєвропейські та азіатські торговці вже зацікавлені в експорті, і існує великий інтерес до спеціального помідора. За словами Венцислава Петкова, їх урожай буде доступний за межами країни наступного року.

Очевидно, що знайомі ферми є “флагманськими фермами” болгарського сільського господарства, але існують перспективи щодо того, як заробляти на життя сільським господарством з рішучістю та залученням коштів ЄС.

(Фотографії Корнелія Смет та автор)