ВСІ ВИДИ - РЕЦЕПТИ, ОТРИМАНІ ВЛАСНИМ І ПОКУПЦЯМИ
Згаданий рецепт хліба:
Інгредієнти: 60 дкг борошна (можна змішати, пшеничне, житнє, спельта), 3,8 дл води, 2 чайні ложки солі, 1 чайна ложка цукру, 2-3 столові ложки олії, кінчик ножа аскорбінової кислоти, збитий ложки порошку клейковини, 1/2 ст. французькі сушені дріжджі (або два dkg свіжих).
Збагачується насінням (гарбузове насіння, соняшник, кунжут, насіння льону), пластівцями (картопля, кукурудза), спеціями (спеція хліб, кмин тощо). Можна варіювати як сир, зелена гостра, ковбаса, паприка, інші варіанти.
Запам’ятайте шари в тостері, знизу - рідина, середині - суха речовина, зверху - дріжджі.
Торт (насправді рецепт пельменів):
Інгредієнти: 30 дкг дрібного борошна (BL-55), 20 дкг борошна для штруделів (BFF-55), 280 мл молока, 10 дкг вершкового масла, 5 дкг цукру, 2 ст. ванільний цукор, 1 чайна ложка солі, 18 г свіжих дріжджів.
Збагачується із родзинками, змоченими в молоці/ароматному чаї/ромі, сушеними цитрусовими фруктами, меленою корицею, какао-порошком тощо.
Випікаю в хлібопічці за програмою для торта.
Хліб без дріжджів (для кандидатів):
Інгредієнти: 30 дкг борошна спельти, 70 дкг борошна для штруделя, 1 столова ложка соди, 50 дкг вареної картоплі, 1 столова ложка (мангаліка) жиру, 175 г йогурту, щіпка солі, 1 столова ложка лляного борошна, 1 чайна ложка меленого часнику, 1 чайна ложка меленого кмину, 1 г виходить добре сформоване хлібне тісто.
Кокосові кубики без випічки (без глютену!)
Інгредієнти: одна трубка (170 г) згущеного молока, 25 дкг просіяного цукрової пудри, 20 дкг кокосової стружки, цукрова пудра для розтяжки, прибл. дві столові ложки какао-порошку
У мисці змішайте згущене молоко жорстко з цукровою пудрою дерев’яною ложкою. Ми обробляємо шматочки кокосового горіха вручну. Розділити на дві частини, переробивши какао-порошок на одну половину. Формуємо шматочки білого та какао у стовпчики, кладемо їх один на одного і порівну розтягуємо качалкою. Ми кладемо його на піднос і даємо йому висохнути мінімум три години, але найкраще дати йому висохнути протягом ночі. На наступний день гострим ножем наріжте невеликими кубиками.
Порада: 16 дкг цукрової пудри та несолодкого згущеного молока не такі вже й солодкі.
Дякую Ерцсіке за рецепт!
Мафіни з маком - без глютену
Інгредієнти: 20 дкг меленого маку, 25 дкг тертих яблук, 10 ч. Ложки цукрової пудри, 2 ч. Ложки розпушувача, 2 яйця
Змішуємо інгредієнти, це буде 12 булочок, формочок вистачить, щоб наповнити наполовину, вони все одно «виростуть». Випікати в розігрітій духовці до 180-200 градусів 25 хвилин.
Дякую моєму дорогому Замовнику за рецепт!
Яблучно-вівсяне печиво
Інгредієнти/на 2 порції:
• 125 г чистого вершкового масла
• 120 г цукру
• 1 яйце
• півсклянки ванільного цукру
• 125 г вівсяних пластівців
• 150-200 г борошна
• півтрубочки розпушувача
• середні яблука
• невелика кориця (для посипання)
підготовка
1. Нарізане очищене яблуко дуже маленькими кубиками. Зважена вівсяна каша подрібнюється.
2. Розмішайте масло з цукром до піни.
3. Змішайте інгредієнти (ми також змішуємо нарізані кубиками яблука та вівсянку, звичайно). Тісто буде трохи липким, м’яким, тому не лякайтеся.
4. Застеліть деко пергаментним папером і проаналізуйте купи. Ми ведемо їх руками. Якщо ми дамо замішане тісто деякий час постояти в прохолодному місці, тоді його буде легше формувати руками, воно не буде так сильно липнути.
5. Зверху трохи посипте корицею.
6. Випікайте печиво в розігрітій духовці.