Гречка - це унікальна рослина, яку ми класифікуємо серед псевдо злаків разом з амарантом та морквою. Завдяки своєму складу він класифікується як функціональна їжа, що надає профілактичний вплив на організм. Це медоносна культура, дуже популярна серед бджіл і є джерелом чудового і корисного меду з вмістом рутину.

Харчовий склад гречки:

  • 73,8 г/вуглеводи: харчові волокна, крохмаль і розчинні вуглеводи
  • 2,1 г/жир:ліноленова кислота, лінолева кислота, пальмітинова кислота та інші
  • 9,7 г/білок: весь спектр амінокислот, а також незамінних, які є обмежувальними в традиційних злаках
  • 1,9 г/мінерали: кальцій, калій, фосфор, цинк, селен, магній, залізо
  • Вітаміни: вітамін Р, вітамін В1 (тіамін), вітамін В2 (рибофлавін), вітамін В5 (пантотенова кислота)

блог

Антиоксиданти в гречці та процедури

Насіння гречки, як і інші частини рослини, багаті антиоксидантами, які мають профілактичну дію проти дегенеративних захворювань серця, але також є профілактикою проти раку. До них відносяться переважно флавоноїди, флавони, фітостерини, фагопірини та інші. Частка флавоноїдів змінюється залежно від сорту гречки, погодних умов, теології вирощування та післязбирального врожаю та багатьох інших факторів. Флавоноїди містяться в шкірі та в самій гречці. У шкірі гречки виявлено 6 видів різних флавоноїдів: рутин, орієнтин, вітексин, кверцетин, ізовітексин та ізоорієнти. Навпаки, у насінні (в сім’ї) гречка лише рутин та ізовітексин. Це найбільш представлений флавоноїд РУТИННІ.

Рутин сприяє гнучкості судин, стимулює дію вітаміну С, тому рекомендується вживати його при високому кров’яному тиску, як профілактику проти геморою, варикозу та розтріскування артерій.

Корисні продукти з гречки

Колись гречка була їжею бідних, але інтерес до її споживання зростав серед усіх класів завдяки вмісту активних інгредієнтів. На сьогоднішній день гречка є популярною їжею і входить до складу різних харчових продуктів, таких як борошно, випічка, гречане печиво, гречані макарони, Активна гречана хрустка скибочками і є частиною продуктів для целіакії.