щось

Борошно без глютену стає частиною багатьох кухонь, чи то з огляду на здоров’я, чи то з метою профілактики. Вони чудово замінюють пшеничне борошно, вони приносять різноманітність, високу харчову цінність та легшу засвоюваність. Оскільки пропозиція дійсно широка, ми пропонуємо вам найпоширеніші, щоб полегшити вам дорогу по всьому світу без клейковини.

Борошно без глютену більше не призначене лише для целіакії, хоча думки про зміну раціону найчастіше виникають у разі проблем зі здоров’ям. Незалежно від того, маєте ви справу з розладом травлення, тимчасовою гіперчутливістю, непереносимістю, здуттям живота чи іншими симптомами, що викликають дискомфорт, або вам просто цікаво полегшити або зробити свій раціон особливим, ви шукаєте безліч варіантів з величезною користю для здоров’я інформація про безглютенове борошно. Борошно без глютену є важливим джерелом вітамінів і мінералів, білків, клітковини, заліза, кальцію та інших поживних речовин, необхідних для нормального функціонування організму.

Для чого підходить борошно без глютену?

Борошно, що не містить глютену, підходить для солона і солодка випічка, загущення супів та соусів, або виробництво макаронних виробів, випічки чи кондитерських виробів. Єдина відмінність від класичного борошна полягає в тому, що рекомендується використовувати їх поєднання з іншими борошном. У деяких випадках завдяки специфічному відмінному смаку, а в деяких - завдяки властивостям і консистенції, яка відрізняється від борошна, що містить глютен. Використання цих борошнів може здатися дещо складнішим, але не варто знеохочуватись. Експериментуючи та експериментуючи з самим собою, ви досягнете правильного співвідношення з часом і в той же час у вас будуть безмежні можливості у приготуванні різних страв.

Зернові борошна без глютену

Амарантове борошно

Амарант або коханець, як називають цю крупу в нашій країні, вже був відомий інкам та ацтекам, які вважали його святим зерном через багатий вміст поживних речовин. Борошно амаранту є чудовим джерелом білка та клітковини, тому воно також підходить для вегетаріанців та веганів. Він має гострий a м'яко їдкий смак. Він знижує рівень холестерину та має низький глікемічний індекс. Особливо підходить для випічки прісний хліб.

УВАГА: Борошно амаранту не рекомендується використовувати окремо, без поєднання з іншим борошном, оскільки кулінарний результат може бути важчим, ніж можна було б очікувати.

Гречане борошно

Гречка - це їжа наших старих мам, яка може чудово перегріти весь організм. Він має високий вміст вітамінів групи В. Це позитивно впливає на судинна система, на печінку, серце або головний біль та дратівливість, знижує рівень холестерину та підвищує імунітет. Його смак трохи виразніший, тому він звикає пропорційно одну частину гречаного борошна на три частини іншої борошна. Це не змінить смак страви, і ви зможете приготувати її спокійно торти, млинці, млинці або хліб.

Пшеничне борошно

Пшеничне борошно отримують шляхом лущення проса, тому його ще називають пшоном. Він дуже багатий на вуглеводи, клітковина, вітаміни групи В та залізо. Він пригнічує депресію, втому і благотворно впливає на шлунок, підшлункову залозу та селезінку. Завдяки своєму горіховому смаку він підходить для солодка і солона випічка. Однак не зберігайте його занадто довго, тому що швидше окислюється.

Борошно Тефф

Тефф - це ефіопська крупа, яка використовується для виготовлення хлібного борошна. Її називають чудодійною їжею цього століття. Він має землистий смак, що нагадує каштани або горіхи. Містить висока частка кальцію та заліза, тому він також підходить для проблем з анемією. Ви можете знайти борошно як білого, так і темного кольорів. Окрім хліба, він також підходить для приготування каші, гарніри та загущення соусів. При його використанні рекомендується додати трохи більше води - 3 частини до однієї частини борошна.

Бобові бобові без глютену

Бобова борошно є важливим джерелом вм’якоть, кальцій і білок, тобто вони дуже підходить людям, які уникають вживання м’яса. Вони чудово підходять для приготування хліб і перш за все солона випічка.

Соєве борошно

На смак він нагадує бобові культури, а тому містить мало крохмалю краще змішати, відп. замініть ним 1/3 класичного або іншого борошна. Він має високий вміст жирів, білків, кальцію, вітамінів групи В і тому позитивно впливає на нервову систему. Готуючи випічку, ви також можете замінити яйця соєвим борошном, тим самим продовживши термін зберігання.

Кукурудзяне борошно

Борошно, утворене подрібненням ядер кукурудзи, також містить ряд корисних поживних речовин, які благотворно впливають на травні процеси і загальне здоров’я людини. Ви можете знайти його як грубий, тонкий і дуже тонкий. Використовується переважно до випічка, печиво, млинці (коржик) і має велика загущуюча здатність. Його часто використовують як панірувальні сухарі.

Горохове борошно

Природно без глютену та поживна подяка клітковина і кількість антиоксиданти. Чудово підходить для загущення супів або інші страви і далі приготування хліба та тістечок. Він має особливий смак і додає зеленуватий колір. Нутове борошно

М’яке жовте борошно, що володіє чудовими харчовими властивостями. Знижує рівень холестерину, допомагає при запорах і цукровому діабеті, знижує тиск і втому. JЧасто використовується в Індійська кухня в супи та соуси, м’ясні чи картопляні вироби.

Ще один природний глютен

Рисове борошно

Типовий головним чином для Азіатська кухня, напр. смачна рисова локшина відома своєю легкою засвоюваністю. Ви можете знайти біле рисове борошно, яке має більш м’який смак, і борошно з коричневого рису, яке характеризується горіховим смаком і більшим вмістом вітамінів. Він підходить для виробництва rezancov, каші, загущування їжі та випічка десертів. Також рекомендується використовувати у поєднанні з іншим борошном, будь то глютен або класичний.

Картопляне борошно

Картопляне борошно виготовляється з вареної і згодом сушеної картоплі, яка подрібнюється в борошно. Містить значна кількість мінералів та вітамінів. Найчастіше використовується для випікання хліба та випічки, але також для пельменів або млинців, але він поглинає багато води, отже для досягнення правильної консистенції необхідно використовувати інший вид борошна.

Наша порада: Картопляне борошно ідеально підходить як загусник.

Борошно хіно

Дуже поживна культура, що містить білок, кальцій, залізо. Він має низький глікемічний індекс. Походить з Південної Америки і має солодкуватий горіховий смак. Це підходить для солодка і солона випічка, рекомендується використовувати 25% борошно з кіноа та решту доповнений іншими видами.

Борошно тапіока

Він виготовляється з кореня субтропічного чагарнику, який називається маніока. Це екзотичне борошно з низьким вмістом жиру і чудово підходить для згущення їжі, але його потрібно додавати до кінця варіння, оскільки довше загущення зменшує його загущаючі властивості. Його також можна використовувати окремо як повноцінний замінник іншого борошна.

Цікавий факт про борошно тапіоки: його продукти зберігаються трохи довше свіжими, ніж інші.

Каштанове борошно

Він має менший вміст білок, цукор, багато клітковини і вітамін С.. Допомагає проти втоми і стресів. Його слід змішати з іншим борошном, інакше тісто розпадеться, і результат може мати гарячий смак. Рекомендується використовувати його в рецепті в кількості 25%.

Кокосове борошно

Це мелена м’якоть кокосового горіха, яка має нейтральний смак, тому вона також підходить для солодка і солона випічка. Він має з низьким вмістом вуглеводів, але багато клітковини та білків. Все, що вам потрібно зробити, це використати невелику кількість, а це означає, що упаковка прослужить трохи довше.

Мигдальне борошно

За властивостями воно дуже схоже на пшеничне борошно, тому його можна використовувати також окремо, без комбінацій. Є відмінно підходить для краси та здоров’я волосся та шкіри, допомагає боротися з анемією та серцево-судинними захворюваннями. Ви можете легко приготувати його вдома, просто подрібнивши мигдаль.

Макове борошно

У ньому макове борошно більший вміст клітковини, білків, кальцію, вітамінів та мінералів, ніж мак. Він містить мінімальну кількість жиру, оскільки його виробляють холодним пресуванням, видаляючи олію і лише потім подрібнюючи його в борошно. Це знижує артеріальний тиск, рівень цукру в крові, холестерин, підвищує імунітет. Це стимул для нервової системи та добробуту. Його можна використовувати окремо або в поєднанні для приготування смачних страв.

Борошно без глютену цікаве своїм смаком, складом та можливостями використання. Хоча їх використання вимагає часу та досвіду, вони все частіше користуються популярністю навіть у людей без проблем зі здоров’ям, які хочуть полегшити травлення, спробувати нові смаки та поєднання, їсти здорово та тримати лінію.