зіпсуватися

Ви можете бути здивовані, що борошно має менший термін служби, ніж думають багато людей.

Незважаючи на те, що дієти з низьким вмістом вуглеводів займають перше місце серед дієтичних тенденцій в останні роки, в той час, коли більшість людей покладаються на запаси комори, їх явно замінюють домашньою випічкою, яку ми рідко обходимо без борошна.

У вас вже є вишуканий рецепт, але вам не вистачає інгредієнтів для нього? Що стосується борошна, то багато хто покладається на пошук залишків за попередні місяці в задній частині полиці. Однак також важливо врахувати, чи придатне це борошно все-таки для використання.

На жаль, у більшості випадків борошно має менший термін служби, ніж ви думаєте. Чи вона ще їстівна, але ви не дізнаєтесь за звичайним виглядом (з борошном, цвіллю та запахом з’являються набагато пізніше та в менших кількостях, ніж з іншими продуктами).

Як довго тримається звичайне борошно?

Класичне гладке пшеничне борошно відносно довго зберігається свіжим - при кімнатній температурі воно їстівне навіть через рік, а в холодильнику або морозилці - два роки. Те саме стосується спеціального борошна для випічки хліба та тістечок та картопляного борошна.

Термін зберігання борошна грубого помелу коротший. Завдяки вмісту висівок та корисних бактерій, він містить більше клітковини та інших поживних речовин, але також швидше псується. Тому його можна зберігати при кімнатній температурі протягом 3 місяців та в холодильнику або морозильній камері до 1 року. Те саме стосується вівсяних пластівців.

Спеціальні види борошна, такі як мигдальне та кокосове борошно

Оскільки кокосове та мигдальне борошно, а також інше борошно категорії "жир" містять багато жиру, вони швидше розпадаються. При кімнатній температурі вони витримують лише близько 3 місяців, а якщо зберігати їх у холодильнику або морозильній камері, то витримують максимум півроку.

Як правильно зберігати борошно

Борошно зберігається найдовше, коли воно не зазнає потоку повітря. Тому найкращий спосіб зберігати його в герметичній тарі або мішку. Борошно в ідеалі слід зберігати в холодильнику або морозильній камері, що дозволить довше приймати їжу.

Якщо ви хочете зберігати борошно в холодильнику або морозильній камері, не забудьте залишити його добре викладеним, щоб ви могли використовувати його відразу під час випічки. Борошно перед кожним використанням повинно бути кімнатної температури.

Як дізнатися, чи псується борошно?

Перш за все, слід дотримуватись терміну придатності, зазначеного на кожній упаковці борошна. Якщо ви насипаєте борошно в герметичну ємність, також позначте на ній термін придатності упаковки.

Є один спосіб, як одразу визначити, чи псується борошно - просто понюхайте. Свіже борошно не повинно мати запаху або просто пахнути солодким чи солодким. Коли борошно розпадається, воно зазвичай пахне пластиліном - хоча навіть цей запах незначний.

Що станеться, якщо я з’їм борошно після гарантії?

Якщо ви прочитали цю статтю зі страхом згадати, що ви пекли кілька разів на рік борошна, вам більше не доведеться хвилюватися. Наслідки вживання їжі з борошна після закінчення терміну дії зазвичай незначні або відсутні. Зазвичай найгірше, що трапляється, це те, що вам не сподобається печений пиріг чи хліб.

Однак майте на увазі невеликий ризик почуття нездужання після вживання зіпсованого борошна. Це той випадок, коли зіпсоване борошно містить велику кількість мікотоксинів. Але в більшості випадків таке борошно пахне настільки неприємно, що ви точно це помітили б відразу.