Смажена курка корисніша

смажена

100 г курки дає 167 калорій, але якщо їсти смаженою, з рисом, картоплею та майонезом, жир потроїться.

Його поєднання апетитне і підкорює смак будь-кого своїм проникливим запахом. Хрустка смажена курка, що супроводжується порцією картоплі фрі, салатом з майонезом і, нарешті, неминучим рисом, ніколи не бракує у звичках споживання еквадорців. Для багатьох, як Дієго Салазар, 28 років, ця комбінація продуктів стала “ідеальним меню обіду, це залишає вас задоволеними ...” Інші, як Кармен Моліна, 45 років, виходять із неприємностей на сімейних обідах ...

100 г курки дає 167 калорій, але якщо її їсти смаженою, з рисом, картоплею та майонезом, жир потроюється.

Його поєднання апетитне і підкорює смак будь-кого своїм проникливим запахом. Хрустка смажена курка, що супроводжується порцією картоплі фрі, салатом з майонезом і, нарешті, неминучим рисом, ніколи не бракує у звичках споживання еквадорців. Для багатьох, як Дієго Салазар, 28 років, ця комбінація продуктів стала "ідеальним меню обіду, це залишає вас задоволеними ...".

Інші, як 45-річна Кармен Моліна, отримують допомогу на сімейних обідах. Тоді як Марія Андраде, 35 років, споживає його за економічні витрати на свою кишеню.

Але наскільки поєднання смаженої курки, порції рису та картоплі поживне? Дієтолог Марія дель Кармен Альварес зазначає, що курка є повноцінною їжею для організму, оскільки вона забезпечує від 18 до 20 г білка.

Однак фахівець бачить проблему в тому, як змішуються всі ці продукти. З цієї причини він зазначає, що велика кількість жиру може призвести до серцево-судинних проблем, ожиріння, гіперліпідемії та навіть діабету.

Дієтолог Крістіна Вітері зауважує, що харчова цінність змінюється залежно від обраної жертви. Таким чином, без шкіри молочна залоза є найменш жирною, «вона має менше холестерину».

З іншого боку, у стегні менше білка, а жир потроюється. Шкіра - це частина птиці, де жир найбільш концентрований. Так, у 100 г курки зі шкірою організм отримує 167 калорій, 9,7 г жиру та 110 мг холестерину.

З цієї причини Альварес припускає, що найкращий спосіб його споживання - запечений, соковитий або смажений. Він може супроводжуватися порцією вуглеводів, або рисом, або картоплею, і порцією салату, але без жиру. "Достатньо лише лимонної заправки". Ідея полягає в тому, що ви збалансуєте свій раціон, тобто 15% білків, 30% жирів і 55% вуглеводів.

Не смажене ("бродер"), оскільки, за словами Вітері, цей препарат є зменшенням гідрованих жирних кислот. “Якщо курка має 167 калорій, просто обсмаживши, ви отримаєте на 300 калорій більше. І якщо до цього додати майонез, рис та картоплю, це буде гіперкалорійна дієта, яка складає понад 450 калорій ”. Обидва фахівці пропонують вживати 200 г курки на день.

Ана Вега, менеджер курячого гриля, готує це м’ясо на грилі вже 30 років. Вона робить це таким чином, "тому що, коли смажена вона зберігає весь смак їжі, вона залишається цілою, а також поживною". У ньому продається 150 смажених курчат з понеділка по п’ятницю та 300 на вихідних. Тіто Вітері, один із його клієнтів, вважає за краще смажене "тому що це повноцінна їжа".

У ресторані чи курячій жаровні, позиціонованій на ринку, вони це також роблять, оскільки, за словами її власника, "люди віддають перевагу смаженій, тому що знають, що смажене збільшує їх жир, і замість того, щоб подавати білок, воно дає нам холестерин".

Рекомендації щодо підготовки

Харчовий інженер Ізабель Якоме рекомендує, коли ви їдете готувати страви, приготовані на грилі, переконайтеся, що гриль чистий і без жодних слідів їжі. Це може призвести до перехресного забруднення та бути токсичним.

Також майте на увазі, що їжа не може піддаватися впливу вугілля більше 60 хвилин. Його слід запечатувати лише на деревному вугіллі, а не готувати.

Однак Якоме стверджує, що це не може завдати шкоди. Проблема, - пояснює фахівець, - виникає, коли їжа безпосередньо контактує з вугіллям. Гриль повинен бути на 50 см вище вугілля.

Більшість власників шашликів та ресторанів стверджують, що часник - найкраща заправка для курки. З цієї причини вони рекомендують приправляти їжу на день заздалегідь, щоб вона прийняла весь смак заправки.

За словами Якома, курка повинна бути однорідного кольору, білого або злегка жовтого. Шкіра не повинна бути липкою. Якщо ви помітили плями, викиньте їжу.