ХАРЧОВЕ ПОЯСНЕННЯ
Щоб пояснити поняття, ми спершу пояснимо, що таке орфографія, а потім поговоримо про її переваги.
Спельта - це стародавній сорт пшениці, вирощування якого налічує понад 7000 років в Ірані. Він має харчовий внесок набагато вищий, ніж пшениця, і високий вміст білків високої біологічної цінності, мінералів та вітамінів. Крім того, він має високий вміст клітковини.
Він не зазнав генетичних модифікацій, як пшениця, якою маніпулювали для задоволення потреб попиту, таким чином, спельта зберігає більшість своїх початкових характеристик.
Легше засвоюється, ніж звичайне пшеничне борошно, оскільки воно має нижчу концентрацію клейковини. Незважаючи на це, у ньому все ще є клейковина, а це означає, що воно не є придатним борошном/крупою для целіакії.
Оскільки воно містить менше клейковини, тісто, приготоване з цим борошном, буде менше підніматися, і скоринка стане м’якшою.
Тип вуглеводів, що містяться в ньому, здебільшого складний. Це, крім високого вмісту клітковини та низького глікемічного індексу, робить його злаком із повільною та прогресивною асиміляцією для організму, забезпечуючи енергію протягом тривалого часу.
Завдяки своєму великому харчовому внеску, спельта здоровим чином сприяє нашій серцево-судинній, кістковій, нервовій та імунній системах.