Цей традиційний середньоєвропейський рецепт ідеально підходить для приготування при зниженні температури.
Нещодавно, поза війною, в яку грають підло, росіяни та українці тримали одне одного за волосся не з геополітичних причин, а з батьківства борщу, соковитий суп на основі буряка, який має багато варіацій, але є національною гордістю обох народів.
Однак є також поляки та литовці, тому факт знання, кому належить істота, стає все більш складним, він бореться за привласнення в культурі продукту, який блідне для перуанців та чилійців за піско.
Борщ - це суп, який служить основною стравою, дуже щедрий, як правило, з буряком (хоча є й інші зелені та білі різновиди супу), картопля, цибуля, капуста, морква та, зрештою, яловичина чи свинина, серед іншого, а також трохи сметани для завершення. Це миле блюдо, яке кожен кавказець пам’ятає з дитинства, незмінно подаване мамою чи бабусею. Крім того, випаривши чашу борщу, можна практично погуляти в сорочці на снігу ...
Справа в тому, що столиця колишньої Русі справді була зосереджена в Києві, нині столиці України, тому є причина і для росіян, і для українців. Але бути неупередженим і уникати образ між обома сторонами, ми ділимося польським рецептом:
Інгредієнти для 4 осіб
-300 г очищеного буряка.
-60 г освітленого вершкового масла.
-Маленька цибулина, маленька морквина, паличка селери, цибуля-порей (усі очищені від шкірки, жульєніровані або брунуазні).
-Хаймаканський перець.
-Лавровий лист.
-1,5 л м’ясного бульйону.
-3 невеликих картоплини нарізати кубиками.
-½ дрібна білокачанна капуста терта.
-4 зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені.
-2 ст. Ложки оцту.
-Чайна ложка цукру.
-½ ч. Ложки меленого чорного перцю
-Сметана і свіжий кріп.
Процедура
№1. Наріжте 3/4 очищеного буряка невеликими кубиками, а решту зарезервуйте. Піднесіть освітлене масло до великої сковорідки, а потім тушкуйте цибулю на повільному вогні протягом 5 хвилин.
# два. Додайте моркву, цибулю-порей, селеру, подрібнену буряк, запашний перець і лавровий лист. Добре перемішайте і варіть ще 10 хвилин, додаючи трохи бульйону, якщо овочі почнуть виглядати сухими. Тим часом натріть на тертці залишився буряк.
№3. Додайте решту бульйону і картоплю. Варити на повільному вогні 15 хвилин. Потім додайте капусту, часник і тертий буряк. Варити, поки всі овочі не стануть м’якими (близько 10 хвилин).
No4. Додайте оцет, цукор, перець і дрібку солі. За потреби додайте трохи більше будь-якого з цих інгредієнтів. Подавайте зі столовою ложкою сметани, гілочкою кропу та трохи хліба.
Ви коли-небудь пробували борщ?