Ціна на фрукти та овочі в Південній Африці зросла до того, що найбідніші люди повинні були вилучити їх зі списку покупок. Кредит: Наліша Адамс/IPS.

створює

Ціна на фрукти та овочі в Південній Африці зросла до того, що найбідніші люди повинні були вилучити їх зі списку покупок. Кредит: Наліша Адамс/IPS.

Щонеділі вдень Тембі Майола * готує для себе та матері курку та рис у своєму будинку в Олександрі, нетрі біля економічного центру Сандтона, у цьому південноафриканському місті.

"Ми їмо овочі лише в неділю", такі як картопля, солодка картопля та кабачки, сказав він IPS.

Майола, яка каже, що вона важить 141 кілограм, відчуває проблеми з ходьбою на короткі відстані, бо їй не вистачає повітря. Крім того, він майже два десятиліття приймає ліки від високого кров’яного тиску.

"Кукурудза є пріоритетом", - сказав він. “По суботах я їжу“ боревер ”(південноафриканську ковбасу). На тижні я їжу фарш один раз, а потім більшу частину часу наповнюю шлунок чашкою швидкого приготування супу », - сказав він.

Близько 68 відсотків південноафриканських жінок страждають ожирінням, згідно з Південноафриканським демографічним та медичним опитуванням.

Індекс харчової стійкості харчових продуктів "Центр харчування та харчування" Barilla 2017 року класифікує 34 країни за трьома категоріями: стійке сільське господарство, харчові проблеми та харчові відходи та утилізація.

ПАР посідає третій квартиль, на 19 місці.

Але це 51-й за своєю здатністю справлятися з харчовими проблемами. Чим вище рейтинг країни, тим більший прогрес вона досягла. Показник Південної Африки нижчий, ніж у багатьох країнах-індексах.

Сім'ї в боргу за придбання основних продуктів

Багато жителів Південної Африки їдять так само, як і майолу, але не за вибором, а тому, що саме до них вони можуть отримати доступ.

"Ціна на фрукти та овочі зросла до такої міри, що найбіднішим людям довелося вилучати їх зі списку покупок", - пояснила Кірті Піллей, спеціаліст з дієти та харчування людини в Університеті Квазулу-Натал, у діалозі з IPS.

Збільшення споживання вуглеводів як основного продукту в раціоні населення має свої витрати, зазначив він.

Середня зарплата в Південній Африці становить близько 209 доларів на місяць, але основний продовольчий кошик становить 297, як повідомляє Пітермаріцбургське агентство соціальних дій громади (Pacsa) у жовтні 2017 року у своєму щорічному продовольчому барометрі.

Домогосподарства витрачають те, що залишилось на їжу, оплачуючи інші необоротні витрати, такі як транспорт, електроенергія, борг та освіта. Що змушує їх заборговувати більше за оплату їжі.

«Основні продукти дешевші та ситніші, і люди залежать від них, особливо коли у них мало грошей і багато ротів для годування. Фрукти та овочі стали розкішшю, але надмірне споживання продуктів, багатих вуглеводами, збільшує ризик ожиріння ”, - пояснив Піллай, за консультацією IPS.

Маджола працює в національній мережі супермаркетів, а старшою матір'ю вона займається лише як клерк. Вона витрачає близько 190 доларів на місяць, що перевищує те, що може собі дозволити середня сім'я, і ​​погодилася, що фрукти та овочі - це розкіш, яку не можна собі дозволити.

Монополія харчового ланцюга створює хвору систему

Девід Сандерс, почесний професор Університету Західного Кейпського університету, зазначив, що південноафриканці несуть важкий тягар хвороб, більшість з яких походить від їх раціону.

Великі компанії домінують у кожному вузлі харчового ланцюга в цій країні, починаючи від сировини та виробництва, закінчуючи переробкою, виробництвом та продажем. "Це монополізовано від ферми до столу", - сказав він.

«Харчова система створює, принаймні для найбідніших верств населення, досить нездорове харчове середовище. Для людей, які перебувають у кращому економічному становищі, є достатньо варіантів, і вони можуть дозволити собі поживну дієту, навіть якісну, ", - пояснив він.

"Але бідні не можуть", - підкреслив він.

"У більшості випадків переважна більшість не має натурального сільського господарства, до якого можна було б звернутися через земельну політику, оскільки за 24 роки демократії не було значного розвитку дрібного сільського господарства", - пояснив Сандерс, один з авторів доповіді про продовольство. системи в Бразилії, Південній Африці та Мексиці, за консультацією IPS.

Згідно з цим звітом, близько 35 000 середніх та великих комерційних ферм виробляють більшість продуктів харчування в Південній Африці.

Крім того, Сандерс зазначає, що переважна більшість сільських жителів купує, а не вирощує власну їжу.

"Їжа, яку вони їдять, як правило, є тим, що ми називаємо ультра-обробленим або переробленим, і зазвичай пропонують достатню кількість калорій, а не поживних речовин", - пояснив він.

"Вони також мають, як правило, мало якісного білка і мало вітамінів і мінералів, що ми називаємо надпоживними речовинами", - додав він.

«Це робить багатьох людей зайвою вагою або ожирінням. І все ж вони недоїдають », - сказав Сандерс.

Податку на цукор недостатньо, щоб зупинити епідемію ожиріння

У квітні Південна Африка ввела податок на солодкі напої, додавши 2,1 цента на грам цукру, що перевищує чотири грами на 100 мілілітрів. Ініціатива є частиною зусиль Міністерства охорони здоров’я щодо зменшення ожиріння.

Сандерс заявив, що "насторожує не тільки частка ожиріння, але і швидкість їх збільшення".

За останні шість років кількість молодих жирів Південної Африки, що страждають ожирінням, подвоїлася, свідчить дослідження, процес, який у Сполучених Штатах зайняв 13 років.

"Тут є епідемія хвороб, пов'язаних з харчуванням та дієтою, і вона розвинулася надзвичайно швидко, така ж велика, загрозлива і дорога, як епідемія ВІЛ, і все ж вона залишається майже непоміченою", - підкреслив він.

Люди з надмірною вагою мають ризик високого кров’яного тиску, діабету та гіпертонії, що створює ризик серцево-судинних захворювань. Вплив на економіку складає 50 млрд. Рублів (близько 35,5 млн. Доларів США) на рік, за оцінками однієї з найбільших схем охорони здоров’я в Південній Африці.

"Освіта та обізнаність є чинниками, які впливають, але ці великі економічні двигуни набагато важливіші", - додав він.

Потрібно запитати себе, як керувати системою харчування, і харчовий ланцюг може "перейти на більш дрібне і різноманітне виробництво, виробництво та дистрибуцію", сказав Сандерс.

“Це дуже важливі питання. Потрібна буде дуже цілеспрямована і сильна державна політика », - зауважив він.

«Це може бути завдяки пільговому фінансуванню малих операторів (виробників, виробників та продавців); На всіх рівнях повинні бути стимули, не тільки фінансові, але й навчання та підтримка ”, - додав він.

"Стале сільське господарство повинно допомогти знизити ціни на овочі та фрукти, що вирощуються місцево, і зробити їх більш доступними для південноафриканських споживачів", - погодився Піллай.

Мервін Абрахамс, один з авторів доповіді Pacsa, а зараз координатор програми Групи економічної справедливості та гідності Пітермаріцбурга, зазначив, що його організація проводить кампанію за заробітну плату, яка дозволяє домогосподарствам забезпечувати достатньо основних поживних продуктів у кошиках. Це питання економічної справедливості, зазначив він.

“Тому що в основі всього нашого людства, в основі нашого тіла лежить харчування. Це найосновніший рівень, на якому ми вважаємо, що слід оцінювати економіку, щоб перевірити, чи є в нашому економічному секторі справедливість і справедливість », - пояснив він.

* Вигадане ім'я для збереження вашої особистості.