Кулінарія - Рецепти - М’ясо та риба
Яловичина в кисло-солодкому соусі з овочами по-братиславськи - перевірена класика.
Інгредієнти:
- 500 г яловичого стегна
- сіль
- 3 столові ложки олії або мазі
- 1 цибулина
- 70 г коренеплодів (морква, селера)
- лавровий листок
- цедра і сік лимона
- соління
- 30 г стерилізованого зеленого горошку
- 250 мл сметани
- 2 столові ложки звичайного борошна
- 5 зерен нового і чорного перцю
Підготовка:
Смажте м’ясо на олії або мазі, додайте дрібно нарізану цибулю і дайте йому перемішатися. Потім додайте лавровий лист, перець і шматочок лимонної цедри, а м’ясо та тушонку накрийте кришкою. Вийміть м’яке м’ясо і загустіть сік сметанно-борошняним соусом і варіть ще трохи. Потім протріть соус через густе сито і додайте до локшини нарізану моркву та селеру, тушковану в олії, а також горох та нарізані соління та нарізане м’ясо. На завершення заправити соус лимонним соком. Подавати з варениками або вареними макаронами.