Непомітні сходи з металевими перилами за кутом будинку на вулиці Шафаріково, 4 проводять вас у зовсім інший світ. Чисто, тихо, тихо і навіть при відчинених дверях шум жвавого перехрестя не доходить до дна.

братиславські

Ресторан-бар Grill U DVOCH PRASIATOK має менше сорока стільців та п’ять біля барної стійки, більше, ймовірно, не підійде. Тим не менше, це не здається тісно, ​​той, хто влаштував його, вибрав столи, які можна назвати обідніми без будь-якого попередження. Яскраво-жовтий колір стін також пробивається, що, мабуть, не стане чорним відразу - це суворо некурящий ресторан (.). Дерев'яні стільці з бічними спинками, в свою чергу, гарантують комфортне сидіння навіть під час довших обідів.

Місце відкрите лише кілька днів - гриль у барі ще не працює, отже, це ще не завершує атмосферу. Так само меню ще "не працює". Хоча є пристойне меню страв, офіціант попереджає, що вони його розширять. Те, що вони нам подарували, є результатом швидкої роботи ресторану після довгих адміністративних носилок: меню потрібно було швидко складати, писати та друкувати. З іншого боку, меню порадує вас лише переглядом назв та поєднань страв. Незважаючи на поросят у цій назві - свинина - це не найбільше, пристойне представництво - це також дике та м’ясо, яке досі можна побачити у братиславських ресторанах, рідко телятина та баранина. Усе це поєднується з гідною дозою мужності, але результат не говорить про перебільшення. Харчування належить набагато вищу, ніж середня цінова категорія, навіть ціна меню, що наближається до двохсот, трохи завищена для такого маленького ресторану в підвалі.

Ми з великою цікавістю спробували всі чотири закуски: Равлики в Бургундії (160 ск) запікаються безпосередньо в шкаралупі, жартівливо підібрана суміш трав надає маслу особливий смак. Ми цінуємо спеціальні столові прилади для споживання цього делікатесу. Сміливим, але вдалим є поєднання запеченого козячого сиру з медом та волоськими горіхами (160 Sk). Ще одне поєднання копченого лосося на яблучному млинці (240 Ск) викликає ентузіазм, інакше ми не будемо оцінювати вражаючі на перший погляд рулети з пармської шинки з сиром фетакі та полунично-бальзамічним соусом (160 Ск).

У меню у них було лише два супи. Пташиний бульйон із трьох видів м’яса (70 крон - ми не розуміли, чому птиця, коли також використовували свинину та яловичину) був справді насиченим супом, тарілка була повна м’яса, локшини та овочів. Готовою дипломною роботою стала рибний суп з лососем (90 Ск) - тонкий крем із запахом усіх морепродуктів та шматочком лосося, засмаженого на хрусткому та яєчному снігу.

Ми вибрали основні страви з чотирьох видів м’яса, кожна страва з незвичайним гарніром - це супроводжує шеф-кухаря з двох поросят навіть тоді, коли ми не скуштували - наприклад, стейк з яловичини з кукурудзяною кашею. Свинина була представлена ​​вирізкою зі свіжою зеленню, поданою з картоплею, смаженою на цибулі (320 SKK), абсолютно без застережень, правильного середовища та правильного смаку рослин. Найбільш сміливим поєднанням були відбивні з баранини у трьох упаковках з пармезаном та пюре з волоських горіхів (450 Sk), незрівнянний смак ребер у спеціальній упаковці відзначався вишуканою тьмяністю горіхової суміші. Як для очей, так і для язика, досвід був зроблений з філе кабана в сливовому соусі з картопляними варениками (400 ск), а теляча ніжка на грибах з беконом та домашніми варениками (300 ск) була у справжньому грибному соусі - ця страва переваги домашньої їжі з перевагами високого кулінарного мистецтва. В обох випадках ми були здивовані розміром пельменів, які досягали в середньому десяти крон. На наше подив, однак, вкладень було зовсім небагато.

Тож існують десерти, про які можна говорити лише так, як і в попередніх курсах: будь то шоколадний крем, вершкове морозиво з маком та ягодами чи крем-брюле. Усі десерти коштують 120 крон і справді варті дегустації.

Ми вийшли з ресторану U Dvoch prasiatok із заявою, що якщо вони збережуть стартовий стандарт, то, можливо, незабаром доведеться зарезервувати тут місця через кількість стільців.