Цей торт був зроблений до 25-го дня народження брата дуже дорогої дівчини.
Все почалося з Oreos Milka. Я взяв шоколад на дружню вечерю, де на короткий час не залишилося ні крихти. Ось так печиво Oreo стало для нас великим хітом, цим прекрасним чорно-білим дивом. Незабаром були виготовлені перші солодощі з бісквіта, але цей торт на основі брауні став моїм абсолютним фаворитом. Моя інакше дуже відкрита, дозвільна дівчина цього разу дала певне замовлення на день народження: торт Орео обов’язковий!
Я розумію, я також отримав мою щойно придбану нову форму, яку можна використовувати для випікання двошарового бісквіта, або якщо ми покладемо його дно навпаки, у нашому торті буде поглиблення, яке вмістить багато смачних вершків.
(Я отримав його від Spar, останнім часом бачив на полицях).
Брауні торт:
З рецептів брауні Нігелла веде мене вже давно. Ніколи (!) Не підраховуйте, скільки калорій в печиві, тому що наш калькулятор застряг! Давайте просто розберемося з тим, наскільки божественно смачним!
Я просто залишив горіхи поза рецептом і поклав у нього трохи більше борошна, тому що оригінальне тісто занадто м’яке ... воно справді має розтопитися в середині, але це не було б занадто щасливим для торта зараз.
375 г гіркого шоколаду
2 пакети ванільного цукру (звичайно, навіть краще справжній ваніль, або принаймні бурбонський ванільний цукор)
500 г цукрового піску
250-300 г борошна (Скільки він забирає, залежить від розміру яєць. Добре отримати густе, важке, але все ще тече тісто.)
Масло наріжте невеликими кубиками. Якщо ми працюємо з плиточкою шоколаду, ми також складаємо її на невеликі кубики. У мисці розтопіть шоколад з маслом ... Небесна суміш і божественний аромат будуть результатом! Бажано перемішувати під час плавлення, щоб шоколад там не підгорів!
У великій мисці збийте яйця до пінистого шару з цукром та ваніллю/ванільним цукром, а потім повільно додайте вже трохи охолоджене шоколадне масло. Потім можна перейти на дерев’яну ложку або шпатель і змішати борошно і сіль у тісті. Його не потрібно довго змішувати, це просте тісто, легко перемішується. Ви також можете отримати форму!
Випікайте при 180 градусах приблизно Протягом 25 хвилин, але якщо я використовую цей формат, я набагато більше розриваюсь і волію перевірити кілька разів за допомогою тесту голкою, оскільки це поглиблення складне.
Коли судять, що це зроблено, дайте охолонути у формі. Я обрізав край ножем, і коли він справді повністю охолодився, моя основа для торта з маленькою мисочкою вийшла красивою.
Крем Oreo:
500 г маскарпоне (я використовую власну марку Spar, і мені подобається з нею працювати. Чудово підходить для чізкейків, кремів, усього!)
100-150 г цукрової пудри - як сильно ви це солодко любите
2 пачки ванільного цукру
10 шматочків печива Oreo подрібненого
Змішайте маскарпоне з половиною цукрової пудри та ванільним цукром, а потім збийте вершки з другою половиною цукрової пудри. Якщо ви хочете гарний збитий крем, завжди добре охолоджуйте крем перед ним. Тепер я кинув печиво в ножового робота, але в більш напружені дні я люблю обробляти їх голими руками або складати в капроновий пакет і затискати до кухонної стійки. 🙂
Спочатку розмішайте бісквітну крихту в маскарпоне і лише потім обережно перетворіть в неї збиті вершки.
Ми вдячні за роботу з цим «тазовим» тортиком, тому що якщо наш крем виявиться трохи більш рідким, не біда. Викладіть крем у поглиблення пирога і також залиште трохи на обідку. Я капнув трохи розтопленого молочного шоколаду зверху, щоб зробити роботу справді дієтичною. 🙂 Для кухні достатньо декількох кубиків шоколаду. Я вірю в танення над парою, але є ті, хто клянеться мікрора. На пару будьте обережні, щоб вода не потрапила в шоколад, оскільки він негайно скоротиться, і ми не можемо ним користуватися. якщо ми вибираємо мікро, то кожні 5-10 секунд ми повинні дістати миску і розмішувати шоколад . терпляча гра. Ложкою розтопленого шоколаду перекладіть пінопластовий пакет або просто капніть з маленької ложки на верх торта. Засуньте готову роботу в холодильник і дайте нам терпіти кілька годин, поки ми не вріжемо це шоколадно-кремово-хрустке диво!
(У цьому випадку кекси були потрібні, оскільки гостьовій армії не вистачило б 16-ти скибочного торта. Невдовзі їм прийде і рецепт.)
Використовуючи те ж тісто для тістечок, ми, звичайно, можемо смажити його у гладкій формі пирога, і в цьому випадку достатньо половини тіста, 3/4 його. З кремом, нанесеним на основу торта, ви просто повинні бути обережними, щоб у нас не було обідка, який містив би крем. Є дві речі, які ми можемо зробити для досягнення успіху: 1, використовуйте лише 1 дл вершків. 2, перемішайте трохи м’якого (справді кімнатної температури! Важливо!) Вершкового масла для маскарпоне, приблизно 5 кг. Ось як це було зроблено на моїй кухні, тут я прикрасив верх печивом: