допомагає

Бразильський горіх, натуральний Амазонські джунглі, Це насіння з тисячолітнього дерева Bertholletia excelsa, що походить із Південної Америки, яке має висоту 40 метрів і має сіруватий стовбур кори, який може досягати 2 метрів у діаметрі.

Походження бразильського горіха

Бразильський горіх, амазонський горіх, каштан або бразильський кокіто дозрівають раз на рік і збираються в тропічних лісах Амазонки (Болівія, Бразилія та Перу) в період з грудня по березень. У північному регіоні болівійської Амазонки створені найкращі умови для розвитку цього дерева.

Тисячі сімей базують свою економіку на бразильському горісі, і щороку вони залишають свій будинок, щоб зайти в джунглі та зібрати це насіння.

Бразильський горіх росте всередині деяких кокосів що збирачі вміло взялися видобувати горіхи, які вони зберігають у мішках, і відвезти до відкладень, розташованих у самих джунглях. З цих центрів збору вони прямують до переробних центрів, головним чином, річковим транспортом, а також сільськогосподарськими тракторами та вантажівками.

Найбільший центр переробки бразильських горіхів розташований у Ріберальта, Болівія. Продукт зважується і надходить на процес зневоднення, що проводиться у великих балонах із сухим паром, де насіння втрачає вологу та велику кількість домішок.

Згодом піддається високим температурам і негайно обприскується холодною водою; що досягається цим тепловим ударом, це відокремлення горіха від шкаралупи. Після повторного зважування продукту його транспортують на завод, де оболонку знімають і відбирають відповідно до її якості.

Наступний процес полягає у класифікації волоських горіхів за розмірами, щоб згодом їх знову зневоднити. Останній крок полягає у вакуумному пакуванні їх в алюмінієві пакети та зберіганні у коробках, які транспортуватимуться для остаточного продажу.

Харчові властивості бразильського каштана

Бразильські горіхи дуже цікаві своїм внеском корисних жирів омега-3 та омега-6, вітамінів та мінералів. Вони підтримують свою універсальну пам’ять, тому тонізують і зміцнюють нервову систему та обмін речовин і є чудовим антивіковим союзником.

Вони також надають калію, що допомагає нам регулювати напругу, протидіючи дії поглиненої нами солі. Він також втручається в скорочення м’язів, захищає від артриту, сприяє передачі нервових імпульсів, є частиною кісток і втручається у виробництво білків з його амінокислот.

Вони багаті на матч, тому вони допомагають запобігати порожнинам і підтримувати кісткову масу.

Вони вносять свій внесок магнію, важливий мінерал для правильного обслуговування кісток, серця та зубів. Він відіграє фундаментальну роль в енергетичному обміні та сприяє, як калій, передачі нервових імпульсів.

Бразильські горіхи також забезпечують нас найпоширенішим мінералом у нашому організмі: кальцію. Рекомендації щодо його споживання особливо високі в дитинстві, підлітковому віці та вагітності. Запобігає остеопорозу, бере участь у згортанні крові, в засвоєнні вітаміну В12 та стимулює гормональну секрецію.

Ці насіння допомагають захистити наші клітини від старіння завдяки селен вони містять, це потужний природний антиоксидант.

Крім того, вони містять антиоксидантні вітаміни Е і С, так добре як вітаміни групи В, Необхідний для енергетичного обміну та активізації життєвих сил. Вітамін В1, В2, який також сприяє нормальному зору та здоровій шкірі; B3, який також сприяє зміцненню здоров’я в нашій травній системі, і B6, який бере участь у метаболізмі білка та допомагає у виробленні еритроцитів.

Рецепти з бразильським горіхом

Крес-салат з бразильськими горіхами

Інгредієнти для 4 осіб:

- 1 пучок крес-салату
- 1 невеликий цикорій
- 1 пучок люцерни
- 1 морква
- 1 жменька бразильських горіхів
Для заправки:
- 1 ст. Гірчиця діжонська
- 1 ч. Л. цибульний порошок
- 1 ч. Л. бальзамічний оцет
- 4 ст. оливкова олія v.
- Сіль

підготовка:

Добре мийте крес-салат, оскільки вони, як правило, мають багато грунту. Після очищення покладіть їх на дно салатниці і додайте цикорій, нарізаний дрібними соломками жульєна, моркву, нарізану скибочками на шкірку, паростки люцерни та рубані руками бразильські горіхи.

Заправка: починаючи з гірчиці і перемішуючи кількома прутками, додайте сіль, цибулю в порошку, бальзамічний оцет і, нарешті, оливкову олію, завжди на лінії і потроху. В ідеалі додайте заправку в салат безпосередньо перед тим, як його з’їсти, коли він вже подається на тарілці.

Примітка: Ви можете прикрасити підсмаженими шматочками шинки серрано.

Тофу з перцем пікільо та бразильським горіхом

Інгредієнти для 4 осіб:

- 400 г тофу
- 8 перців пікільо
- ¼ червона цибуля
- 1 зубчик часнику
- 1 ст. стевія
- 1 ст. Зниження Pedro Ximénez (або бальзамічний оцет)
- Чорний перець
- свіжа петрушка
- Сіль
- 50 г оливкової олії
- 8 бразильських горіхів

підготовка:

Наріжте кубиками тофу, добре просушіть і покладіть у велику миску. Подрібніть перець, почистіть цибулю і дрібно наріжте. Очистіть часниковий зубчик, видаліть зародок всередину і дуже часто його подрібнюйте. Додайте ці інгредієнти та бразильські горіхи до тофу.
Подрібніть листя петрушки і додайте їх разом із стевією та редукцією або бальзаміком у миску. Посоліть і поперчіть препарат і добре перемішайте.

Якщо у вас є які-небудь запитання щодо цього допису або ви хочете прокоментувати щось пов’язане, ви можете залишити нам коментар тут або через наш RRSS, Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram або наш канал YouTube.

Якщо ви хочете, щоб ми щотижня надсилали вам меню, щоб ви могли краще організувати себе та харчуватися здоровіше, ви можете замовити їх за таким посиланням: